Jednostavan turski kolač od jogurta: Mekan, lagan i savršen za vikend

Ako ovog vikenda želite napraviti nešto slatko, ali ne pretjerano teško, ovaj turski kolač od jogurta mogao bi biti odličan izbor. Prozračan je, mekan i lagan, a okusom podsjeća na spoj cheesecakea i souffléa.

Turski jogurt kolač priprema se od svega nekoliko sastojaka, a glavnu ulogu imaju gusti grčki jogurt, jaja i limun. Upravo zahvaljujući umućenim bjelancima kolač dobija nježnu i gotovo pjenastu teksturu, dok mu limun daje svježinu. Najbolje je koristiti punomasni, gusti grčki jogurt, jer upravo on daje kolaču kremastu strukturu. Recept je jednostavan, ali važno je da bjelanca pažljivo umutite i lagano ih umiješate u smjesu.

Sastojci:

• 4 jaja
• 100 g šećera
• 3 kašike brašna
• 400 g gustog grčkog jogurta
• naribana korica jednog limuna
• sok jednog limuna
• prstohvat soli
• malo maslaca za podmazivanje kalupa

Priprema:

Zagrijte rernu na 175–180 stepeni, a kalup promjera oko 23 centimetra premažite puterom. Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanca umutite sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i kremasta. Dodajte brašno, grčki jogurt, naribanu limunovu koricu i limunov sok pa sve dobro izmiješajte.

U posebnoj posudi umutite bjelanca s prstohvatom soli dok ne dobijete čvrst snijeg. Bjelanca zatim pažljivo, u nekoliko navrata, umiješajte u smjesu od jogurta. Nemojte snažno miješati, cilj je zadržati što više zraka u smjesi. Prebacite smjesu u pripremljeni kalup i pecite oko 40 do 50 minuta, odnosno dok kolač ne dobije lijepu zlatnu boju.

Nakon pečenja ostavite ga da se potpuno ohladi. Kolač će se tokom hlađenja malo spustiti, što je normalno. Prije serviranja možete ga posuti šećerom u prahu ili poslužiti uz svježe bobičasto voće.