Ove bombone svi vole i bude mirise djetinjstva: Znate li ih napraviti kod kuće?

Ako volite mekane, kremaste bombone s bogatim okusom karamele, ovaj jednostavan recept mogao bi vas oduševiti. Za pripremu je potrebno svega nekoliko sastojaka, a rezultat su domaći slatkiši kojima je teško odoljeti.

Domaće karamele odličan su izbor kada poželite nešto slatko, a ne želite provoditi mnogo vremena u kuhinji. Pripremaju se od šećera, slatkog vrhnja, maslaca, meda i vanilin šećera, a nakon hlađenja režu se na male komade i spremne su za posluživanje.

Osim što su ukusne, ove karamele mogu biti i lijep domaći poklon. Dovoljno ih je pojedinačno zamotati u papir za pečenje ili celofan i složiti u ukrasnu kutijicu.

Sastojci

Za pripremu domaćih karamela potrebno je:

• 125 g šećera
• 125 ml slatkog vrhnja za šlag
• 30 g maslaca
• 1 kašičica meda
• 1 kesica vanilin šećera

Priprema

Manji kalup dimenzija približno 10 × 20 centimetara obložite papirom za pečenje i lagano premažite maslacem kako biste kasnije lakše izvadili karamelnu smjesu. U šerpu s debljim dnom stavite šećer, slatko vrhnje, maslac, med i vanilin šećer. Zagrijavajte na srednjoj temperaturi uz miješanje dok se sastojci ne otope i sjedine.

Smanjite temperaturu i pustite da smjesa lagano kuha približno 25 minuta. Povremeno pređite kašikom uz rubove šerpe, a pred kraj kuhanja miješajte češće kako smjesa ne bi zagorjela. Za mekše karamele ciljajte temperaturu od 120 do 125 °C, a za tvrđe oko 130 °C. Ako nemate kuhinjski termometar, kap smjese stavite u čašu hladne vode. Kada se formira mekana kuglica koja se može spljoštiti prstima, karamel je spreman.

Gotovu smjesu odmah prelijte u pripremljeni kalup i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi dva do tri sata. Hlađenje možete skratiti na približno sat vremena ako kalup stavite u frižider. Kada se smjesa dovoljno stvrdne, izvadite je iz kalupa i narežite na male kocke. Po želji svaki komad zasebno zamotajte u papir za pečenje ili celofan.

Karamele složite u čistu posudu s poklopcem, a između slojeva stavite papir za pečenje kako se bomboni ne bi lijepili jedni za druge. Prema originalnom receptu, na sobnoj temperaturi mogu se čuvati do dvije sedmice, a u frižideru do mjesec dana.

Mali trik za savršene domaće karamele

Najvažnije je pažljivo pratiti kuhanje jer nekoliko stepeni razlike može utjecati na konačnu teksturu. Za mekše, kremaste bombone smjesu nemojte prekuhati, a za uredno rezanje sačekajte da se potpuno ohladi i stvrdne.

Ako želite dodatno naglasiti okus, možete ih poslužiti uz kafu ili čaj, a lijepo upakovane mogu biti i simpatičan poklon za porodicu i prijatelje, piše Coolinarka.