Fini desert bez pečenja: Jednostavan recept za cheesecake s jagodama

Ovaj cheesecake s jagodama koji se ne peče inspirisan je klasičnim američkim cheesecakeom, ali u puno jednostavnijoj verziji. Ne morate se mučiti s pečenjem, ali morat ćete malo pričekati da se stegne u frižideru.

Desert koji je dovoljno lagan za vedra jutra, lijeno poslijepodne i tople večeri, a jednako ga vole i odrasli i djeca. Uživajte!

Recept: 

Podloga

• 105 g graham krekera (ili mljevenog keksa)
• 55 g maslaca, otopljenog
• 2 kašike (40 g) nutelle
• 2 kašike smeđeg šećera
• prstohvat soli
• 2 kašike kakaa

Preljev od jagoda

• 455 g jagoda (svježe ili smrznute)
• 55 g šećera
• 1/2 mahune vanilije
• 1,5 vrećice želatina u prahu
• 2 kašike vode (za kuhanje)
• 2 kašike hladne vode (za želatin)

Krema

• 450 g krem sira (sobne temperature)
• 75 g šećera u prahu
• čajna kašikica ekstrakta vanilije
• oko 300 ml preljeva od jagoda (od pripremljenog)
• 120 ml slatkog vrhnja za šlag
• svježe jagode za dekoraciju

Priprema:

Usitnite kekse u fini prah (u multipraktiku ili ručno). Dodajte otopljeni maslac, nutellu, šećer, kakao i prstohvat soli te sve dobro izmiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.

Smjesu utisnite u kalup (20–23 cm promjera), ravnomjerno po dnu i lagano uz rubove. Stavite u frižider dok pripremate ostatak.

U loncu pomiješajte jagode, šećer i 2 žlice vode. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok jagode ne omekšaju. Izmiksajte u glatki pire (štapnim mikserom ili u blenderu).

U želatin pospite po 2 kašike hladne vode i ostavite 1–2 minute da nabubri. Dodajte je u topli pire i lagano zagrijavajte uz miješanje dok se potpuno ne otopi. Odvojite oko 180 ml preljeva za završni sloj i ostavite sa strane.

Krem sir i šećer u prahu miksajte dok ne postanu glatki i kremasti. Dodajte vaniliju i većinu preljeva od jagoda (osim odvojenog dijela).

U drugoj zdjeli 'istucite' slatko vrhnje u srednje čvrst šlag, pa ga lagano umiješajte u smjesu sa sirom. Miješajte nježno da krema ostane prozračna.

Kremu izlijte na pripremljenu podlogu i lagano protresite kalup kako bi izašli mjehurići zraka.
Stavite u frižider na oko 2 sata, dok se ne stisne na dodir.

Zatim prelijte preostali preljev od jagoda (ako se stisnuo, kratko ga zagrijte da postane tekuć).
Vratite u hladnjak još 30 minuta, dok se gornji sloj ne stegne.

Prije vađenja iz kalupa, nožem lagano prođite uz rub kako biste odvojili kolač. Ukrasite svježim jagodama i poslužite dobro ohlađeno.