Produžite vijek trajanja bananama: Ovo je sve što trebate napraviti

Iako se čini gotovo nemogućim da banane ostanu svježe skoro četiri sedmice, postoji jednostavan trik koji to može omogućiti.

Banane se inače kvare brže od većine drugog voća jer oslobađaju velike količine etilenskog gasa, koji ubrzava proces sazrijevanja. Kada su izložene svjetlu i toploti, taj proces se još više ubrzava, a blizina drugog voća i povrća dodatno povećava oslobađanje etilena. Ipak, uz pomoć jednog uobičajenog kuhinjskog predmeta, moguće je znatno produžiti svježinu banana.

Kako je podijelio The Garden Hotel, uz savjet stručnjaka za ishranu, potrebno je banane narezati na jednake dijelove, ali bez skidanja kore, te ih zatim staviti u staklenu teglu koja se hermetički zatvara i odložiti u frižider. Nakon čak 26 dana, banane su i dalje zadržale svijetložutu boju, bez tamnih mrlja, a unutrašnjost im je ostala čvrsta i elastična.

Trending

Semir Efendić za Radiosarajevo.ba: "Ideologija kojoj robuje Max Primorac učestvovala u Holokaustu"

Trik funkcioniše zato što zatvorena tegla ograničava kretanje zraka, čime se usporava gubitak vlage i smanjuje kontakt voća s kiseonikom. Pošto kora ostaje netaknuta, enzimi dolaze u manji kontakt s zrakom, dok hladnoća iz frižidera dodatno usporava enzimske reakcije. Kombinacija ovih faktora pomaže da banane ostanu svježe, čvrste i ukusne znatno duže nego inače.

Stručnjaci savjetuju da se tegle ne drže u najhladnijem dijelu frižidera, već na srednjoj polici, gdje je temperatura stabilnija. Također se preporučuje da ispod tegle postoji mali stalak koji omogućava cirkulaciju zraka. Iako se kora može blago potamniti u hladnijim zonama, unutrašnjost ploda ostaje neoštećena i svježa.

Osim toga, preporučuje se držati voće podalje od izvora topline, poput radijatora i pećnica, jer i blaga toplina ubrzava zrenje. Oni koji voće drže u zdjelama trebali bi znati da takve posude zadržavaju etilenski gas, pa su stalci ili kuke bolja opcija jer omogućavaju da voće "diše" i ostane svježe duže vremena.