Ostaci praznične hrane: Koliko dugo ruska salata može stajati u frižideru, a da se ne pokvari?

Praznici su iza nas, ali frižider još uvijek čuva primamljive ostatke hrane. I dok nas njihov miris i izgled mame da ih pojedemo, mnogi nisu svjesni da takva hrana može biti opasna po zdravlje.

Ako se ne konzumiraju u kratkom roku, omiljena jela mogu promijeniti teksturu i postati pravi izvor bakterija.

Iako vizualno djeluje potpuno bezopasno, stručnjaci upozoravaju da ruska salata ima vrlo kratak rok trajanja. Sigurna je za konzumiranje maksimalno tri do četiri dana, pod uslovom da se čuva na temperaturi ispod 4 stepena Celzijusa.

Trending

U automobilu kod Jahorine pronađeno tijelo Seada Jahića (27) iz Tuzle

Zašto se ruska salata tako brzo kvari?

Problem nije samo u tome što hrana gubi svježinu, već i u kombinaciji sastojaka. Krompir, šunka, kuhana jaja i majoneza su namirnice koje su posebno osjetljive na promjene temperature. Kada se kombinuju, stvaraju idealne uslove za razmnožavanje bakterija poput salmonele i listerije. Svaki put kada izvadite zdjelu iz frižidera i ostavite je na sobnoj temperaturi, proces kvarenja se ubrzava. 

Signali da je salata opasna

Mnogi se vode pravilom "mirisa i okusa", ali kod ovakvih jela to može zavarati - štetne bakterije često ne mijenjaju odmah okus ili miris. Međutim, postoje suptilni znakovi na koje treba paziti:

• Promjena teksture - voda na dnu posude ili žućkasta promjena boje majoneze.
• Blaga kiselost - može početi fermentacija, što ukazuje na kvarenje.
• Suhi rubovi - tamnija ili suha površina signalizira oksidaciju i prisustvo mikroorganizama.

Ruska salata se nikada ne smije držati u metalnim posudama jer metal može reagirati s kiselinama iz majoneze i kiselih krastavaca. Najbolje je koristiti staklene posude s hermetički zatvorenim poklopcima. Također, izbjegavajte vraćanje kašike koja je korištena za jelo direktno u zdjelu - to unosi bakterije iz usta i povećava rizik za sve u domaćinstvu.