Stručnjaci objasnili: Da li je zdravije jesti jabuku s korom?

Jabuke su među omiljenim voćem, ali mnogi ih prije jela gule zbog straha od pesticida. Ipak, upravo se u kori nalazi značajan dio hranjivih sastojaka, zbog čega se postavlja pitanje da li je bolje jesti jabuku s korom ili je ipak ukloniti.

Prema riječima stručnjaka za prehranu, kora jabuke bogata je vlaknima i polifenolima, biljnim spojevima koji imaju antioksidativna svojstva. S druge strane, ostaci pesticida mogu se zadržavati na površini ploda, uključujući i koru.

Zašto je kora jabuke važna?

Kora jabuke sadrži vlakna koja doprinose urednoj probavi, kao i biljne spojeve koji mogu imati antioksidativno i protivupalno djelovanje. Guljenjem jabuke uklanja se dio tih korisnih sastojaka, zbog čega nutricionisti uglavnom preporučuju da se voće jede s korom, ako za to ne postoje posebni razlozi.

Trending

Tužilaštvo BiH za Radiosarajevo.ba: Neće biti istrage protiv bivšeg direktora SIPA-e Darka Ćuluma

Nutricionistica Mackenzie Burgess ističe da je bolje zadržati koru nego izbjegavati ovaj dio voća zbog zabrinutosti u vezi s pesticidima.

Istraživanje objavljeno u naučnom časopisu pokazalo je da su izmjerene količine ostataka pesticida na oguljenim i neoljuštenim jabukama bile unutar prihvatljivih granica dnevnog unosa. U tom istraživanju vrijednosti su iznosile od 0,04 do 2,10 posto prihvatljivog dnevnog unosa.

To ukazuje na to da su izmjerene količine bile niske u odnosu na utvrđene granice, ali ne znači da su sve jabuke i svi pesticidi jednaki.

Prije oko 4h

Mirisna pita od kestena: Starinski recept za jesenju slasticu koja osvaja srca

Kako smanjiti ostatke pesticida na jabukama?

Ako želite jesti jabuke s korom, a istovremeno smanjiti izloženost ostacima pesticida, postoje jednostavne mjere koje možete primijeniti kod kuće.

1. Jabuke dobro operite pod mlazom vode

Pranje pod tekućom vodom pomaže u uklanjanju nečistoća, mikroorganizama i dijela ostataka pesticida s površine ploda. Važno je, međutim, znati da se pranjem ne mogu ukloniti svi pesticidi, posebno oni koji su prodrli dublje u koru.

Jedno istraživanje pokazalo je da rastvor sode bikarbone može ukloniti više određenih površinskih ostataka pesticida nego samo voda. U istraživanju su jabuke potapane u takav rastvor od 12 do 15 minuta, a zatim ispirane. Ipak, ovaj postupak ne uklanja nužno sve vrste pesticida.

2. Razmotrite kupovinu organskih jabuka

Organske jabuke mogu biti izbor za one koji žele smanjiti izloženost ostacima sintetičkih pesticida. Međutim, organska proizvodnja ne znači da se pesticidi uopće ne koriste, jer su i u takvoj proizvodnji dopuštena određena sredstva.

Kada je riječ o hranjivoj vrijednosti, nema dosljednih dokaza da su organske jabuke značajno hranjivije od konvencionalno uzgojenih. Zato je najvažnije odabrati voće koje možete priuštiti, koje vam odgovara i koje ćete redovno jesti.

Jabuku je uglavnom bolje jesti s korom

Ako nemate poseban razlog da gulite jabuku, stručnjaci uglavnom preporučuju da koru ostavite. Tako ćete iskoristiti više vlakana i korisnih biljnih spojeva koji se nalaze u ovom dijelu ploda.

Pranje jabuke pod mlazom vode jednostavan je način da uklonite dio nečistoća i površinskih ostataka. Ako ipak odlučite guliti jabuku, i dalje možete imati koristi od njenog hranjivog sadržaja.

Najvažnije je da jabuke budu dio raznovrsne i uravnotežene prehrane, a da zabrinutost zbog pesticida ne bude razlog da potpuno izbjegavate ovo voće.