Stručnjaci upozoravaju, ove greške svi pravimo: 6 stvari koje trebate znati prije posluživanja sira

Novo istraživanje pokazuje da sir prednjači u kategoriji mliječnih proizvoda u SAD-u. Iako je potrošnja mlijeka u padu, godišnja potrošnja sira je na rekordnom nivou od skoro 42 funte (100 KM) po osobi. To je porast od oko 10 funti (24 KM) od 2000. godine, prema podacima Ministarstva poljoprivrede SAD-a.

"Već neko vrijeme primjećujemo pozitivnu putanju prodaje sira, a sa trendovima na društvenim mrežama, poput oglasnih ploča za suhomesnate proizvode, primijetili smo i da su naši kupci sve znatiželjniji da uče od naših prodavača sira u trgovinama", kaže Elise Olson, certifikovana stručnjakinja za sir u Whole Foods Marketu.

Postoji iznenađujući broj načina na koje biste mogli podcijeniti način serviranja sira. Obratili smo se stručnjacima kako bismo saznali uobičajene greške koje treba izbjegavati prilikom serviranja sira za maksimalno uživanje, prenosi Today

Trending

Thompson u Širokom Brijegu, reagovao Andrle: "Ustaško skandiranje i nacistički pozdravi. BiH 2026."

Ne servirajte sir direktno iz frižidera

Za najbolji ukus i teksturu, ostavite sir da se ohladi na sobnu temperaturu prije posluživanja. Bez obzira da li poslužujete svježi kozji sir ili odležani Parmigiano Reggiano, izvadite ga iz frižidera najmanje 30 minuta prije posluživanja, a po mogućnosti i duže.

Još jedna stvar oko koje se stručnjaci iz cijelog svijeta slažu: nemojte zamrzavati sir! Ako kupite veliku količinu u velikoj trgovini i na kraju imate više nego što vam je potrebno, ne brinite. Tvrdi sir može trajati dva do tri mjeseca ako se pravilno čuva u frižideru. Sarah Pastula, osnivačica kompanije za proizvodnju sirnih ploča Line 5 Charcuterie sa sjedištem u Vermontu, kaže da će sir samo nastaviti odležavati i pretvoriti u finiji sir!

Kako odabrati najsvježiji sir

Umjesto da kupite unaprijed zapakovan blok sira, Laura Werlin, nagrađivana autorica knjige "The All American Cheese and Wine Book", preporučuje da zamolite prodavača sira da vam odreže svježi komad onoga što naručujete. Niko ne želi doći kući i saznati da je potrošio novac na pokvareni sir.

Prije oko 3h

Stranci šokirani novim pravilima u Hrvatskoj: "Previše neprihvatljivih scena"

"Sir se u trgovini reže na kriške, a zatim se umotava, pa, ako je sir umotan prije dvije sedmice, onda se šanse da taj sir ima ukus plastike povećavaju. Zato zaista preporučujem da tražite svježi komad."

Prestanite rezati tvrdi sir

Samo zato što ga možeš rezati, ne znači da bi trebao/trebala.

"Parmigiano Reggiano je jedan od najstarijih sireva na svijetu", kaže italijanski kuhar Michele Casadei Massari, ambasador Parmigiano Reggiana u SAD-u, prenosi Today

Prije oko 9h

Tajna tradicionalnog jela je u jednom sastojku: Učinite begovu čorbu ukusnijom nego ikada

"Za njegovu proizvodnju koriste se gotovo isti sastojci, zanatstvo i tehnike kao i prije 1.000 godina, a njegova proizvodnja je praktično nepromijenjena kroz vijekove."

Mnoge odležane sireve uopće ne treba rezati; umjesto toga, Massari preporučuje da ih lomite na komade koristeći vrh noža kao polugu za odvajanje malih komadića. To pomaže u očuvanju kristala tirozina, koji se razvijaju tokom procesa starenja i doprinose toj karakterističnoj mrvičavoj teksturi. Isto važi i za cheddar, koji postaje oštriji kako stari i slično razvija kristale tirozina, dajući mu slanu hrskavost.

Ne zaboravite na neočekivane opcije

"Jedan od najraširenijih mitova je da ne možete jesti sir ako ste intolerantni na laktozu. A to apsolutno nije istina", kaže Werlin. Vaši prijatelji koji imaju problema s mliječnim proizvodima bit će vam zahvalni ako na svoju ploču uključite nešto što mogu jesti.

Prije oko 9h

Pizza za doručak, ručak i/ili večeru: Ukusna, zdrava i gotova za samo 20 minuta

"Kao dobro pravilo, što duže cheddar odležava, manja je vjerovatnoća da sadrži laktozu", kaže Pastula.

I dok neke kulture poslužuju sir umjesto deserta, zašto ne bismo potpuno zamaglili granicu i otvorili vrata desertnom siru?

"Kako potrošači traže jedinstvenije ukuse, vidimo da desertni sir postaje sve popularniji", kaže Gina Martano, menadžerica za istraživanje i razvoj u Vermont Creameryju. Martano kaže da je brend razvio varijante kozjeg sira s ukusom čokolade, višnje, meda, tartufa i jagode kako bi zadovoljio potražnju.

Prije oko 3h

Lažne kremšnite: Brzi desert bez pečenja za koji vam ne treba puno sastojaka

Ako spadate u tabor entuzijasta "noćnog sira" poput Liz Lemon , to bi mogla biti savršena opcija za produženje razumnih sati jedenja sira sve do vremena za spavanje. Postoje čak i istraživanja koja sugerišu da vam sir može pomoći da bolje spavate - bez obzira na to jedete li ga direktno iz frižidera.

Kako napraviti dasku za sir

Daska za sir je bezvremenska, pouzdana i uvijek privlačna svima. To je tajno oružje domaćina, bez obzira da li zabavljate veću grupu ili samo jednu osobu, i to je najbrži način da okupljanje bilo koje veličine pretvorite u svečanu priliku.

Asortiman sireva je odlično mjesto za početak, od svježih do zrelih, blagih do neobičnih. Za najmanji napor, složite kriške ili kriške sira na dasku i završite s jelom.

Prije 1 dan

Vikend horoskop od 13. do 15. februara 2026: Valentinovo pod snažnim utjecajem Saturna

"Moj najbolji savjet je da se ne zastrašite onim što vidite na društvenim mrežama", kaže Pastula.

Njeni prepoznatljivi "sirni patentni zatvarači" i ruže od salame zaista privlače pažnju, ali ona ohrabruje ljude da se jednostavno upuste u to.

"Uvijek gledam na dasku za sir kao na središte okupljanja", kaže Pastula.

11.10.24. 09:23

Topli obrok za jesenje dane: Donosimo vam recept za najukusniju begovu čorbu

"Svi se opterećuju prezentacijom vrijednom Instagrama, ali zaista su najvažniji ljudi koje ona okuplja."

Bez obzira da li poslužujete porodicu ili prijatelje, ona napominje da im je lakše udovoljiti nego što mislite: "Sir jednostavno sve čini sretnima."