Jedete li bijeli sloj mandarine? Nutricionist objasnio kakav učinak ima na tijelo

Mnogi ljudi prilikom guljenja mandarine uklanjaju bijeli sloj koji se nalazi između kore i same pulpe.

Taj dio često završi u otpadu jer ima gorak okus i ne izgleda posebno privlačno. No stručnjaci upozoravaju da se upravo u tom dijelu krije velik broj korisnih hranjivih tvari koje bi mogle imati pozitivan učinak na zdravlje.

Šta je zapravo bijela srž?

Bijeli sloj ispod kore i između kriški mandarine naziva se albedo ili srž. On čini otprilike četvrtinu ploda i sastoji se ponajprije od vlakana poput celuloze i pektina. Ovaj dio ne nalazi se samo u mandarinama nego i u drugim agrumima, poput limun, limeta, grejp i pomelo.

Trending

Veliki uspjeh bh. skijašice na Paraolimpijskim igrama u Milanu i Cortini

Iako je tekstura tog sloja spužvasta, a okus često blago gorak, nutricionisti ističu da upravo u njemu može biti koncentrirano mnogo vrijednih hranjivih tvari.

Zašto ga je dobro pojesti?

Prema riječima dijetetičarke Averi Zenker, bijeli dio agruma često sadrži više hranljivih tvari nego sama sočna pulpa. Jedenjem tog sloja unosimo dodatna vlakna, vitamin C i niz antioksidansa.

Srž sadrži i topiva i netopiva vlakna. Netopljiva vlakna pomažu radu probavnog sistema i potiču redovitu probavu, dok topiva vlakna, poput pektina, mogu pomoći u snižavanju holesterola i regulaciji razine šećera u krvi jer usporavaju apsorpciju glukoze.

Antioksidansi važni za zdravlje

Bijeli sloj bogat je flavonoidima poput hesperidin te karotenoidima poput beta‑karoten. Ovi spojevi poznati su po antioksidativnim i protuupalnim svojstvima, piše Klik.

Hesperidin se povezuje s boljim zdravljem srca i krvnih žila, dok beta-karoten može pomoći u zaštiti vida i smanjiti rizik od nekih bolesti. Osim toga, srž sadrži i vitamin C te kalij, koji pridonose jačanju imuniteta i regulaciji krvnog pritiska.

Jedini nedostatak – gorak okus

Razlog zbog kojeg mnogi ljudi izbjegavaju ovaj dio mandarine je gorčina, koja se posebno osjeti u kombinaciji sa slatkom pulpom ploda. Stručnjaci također napominju da se pesticidi često mogu zadržavati u kori i bijelom sloju agruma, pa je važno plod dobro oprati prije konzumacije.

Nutricionisti naglašavaju da i bez tog sloja mandarina ostaje vrlo zdravo voće. Međutim, ako vam gorčina ne smeta, konzumiranje bijele srži može biti jednostavan način da iz iste mandarine dobijete više vlakana, antioksidansa i vitamina.