Tajna savršeno pripremljene riže: Metoda koja će od ove namirnice napraviti pravu deliciju

Iako je riža jedna od najčešćih namirnica na našim trpezama, mnogi priznaju da im često ne ispadne onako kako bi željeli.

Previše kuhana, presuha, ljepljiva ili bez ukusa, greške su koje se ponavljaju jer većina ljudi rižu priprema po navici, bez preispitivanja metode koju su davno naučili.

Za veliki broj domaćinstava, kuhanje riže podrazumijeva da se ona kuha poput tjestenine i potom cijedi, ali prema riječima Emmy Clinton, kreatorice zdravih recepata i osnivačice platforme Entirely Emmy, to je pogrešan pristup. Ona ističe da se cijeđenjem gube aroma i okus, dok zrna često postaju vodnjikava i bez prave strukture.

Trending

Zrak jutros najzagađeniji u Kaknju: Izdato upozorenje za stanovništvo

Emmy preporučuje takozvanu metodu upijanja, uz strogo poštivanje omjera, jedna mjera riže na dvije mjere vode. Naglašava da precizno mjerenje ima ključnu ulogu, jer procjenjivanje "od oka" lako dovodi do lošeg rezultata. Također, ispiranje riže prije kuhanja smatra obaveznim korakom kako bi se uklonio višak škroba.

Jednako važan faktor je i izbor posude. Prema njenim savjetima, najbolji rezultati se postižu u loncu s debelim dnom i poklopcem koji dobro prijanja, jer se na taj način toplota ravnomjerno raspoređuje, a para zadržava unutra. Upravo para, kako objašnjava, omogućava da se riža kuha ravnomjerno i upije tečnost kako treba.

Nakon što riža i voda prokuhaju, vatru treba smanjiti, poklopiti lonac i ne podizati ga tokom kuhanja. Poslije desetak minuta, riža se skida s vatre i ostavlja da odstoji još nekoliko minuta, a zatim se rastresa viljuškom. Rezultat su, kako kaže Emmy, lagana, prozračna zrna koja su savršeno kuhana i puna okusa.