Smokvice: Starinski kolačići koji se tope u ustima

Ako volite sitne, mirisne kolače s bogatim nadjevom od jabuka, oraha i grožđica, smokvice su pravi izbor. Ovaj tradicionalni slatkiš posebno je zanimljiv zbog svog oblika koji podsjeća na smokve, a hrskavo tijesto i sočni fil čine ga poslasticom kojoj je teško odoljeti.

Priprema nije komplikovana, ali zahtijeva malo strpljenja jer je važno ostaviti tijesto i nadjev da se dobro ohlade. Dobra vijest je da se od jedne veće mjere može dobiti čak 120 do 140 smokvica, što ih čini odličnim izborom za porodična okupljanja, praznike i posebne prilike.

Sastojci

Za tijesto:

Trending

Konaković: Dodik je opet pokrenuo secesionističke aktivnosti, vidim naznake ludila u zahtjevima

• 1 kg brašna
• 1 prašak za pecivo
• 300 ml kisele vode
  600 ml suncokretovog ulja

Za fil:

• 1,2 kg jabuka
• 100 g grožđica
• 100 g oraha
• pola kašičice cimeta
• 1 kašičica ekstrakta od vanilije
• 400 g šećera

Priprema

U veću posudu stavite brašno i pomiješajte ga s praškom za pecivo. Dodajte kiselu i ulje, pa sve dobro sjedinite dok ne dobijete tijesto. Pokrijte ga i ostavite u frižideru najmanje dva sata. Može stajati i preko noći.

U međuvremenu pripremite nadjev. Jabuke ogulite i naribajte, a zatim im dodajte grožđice, orahe, cimet, vanilin ekstrakt i šećer. Sve kuhajte na laganoj vatri dok tečnost koju puste jabuke ne ispari. Gotov fil ostavite da se ohladi najmanje dva sata.

Od ohlađenog tijesta oblikujte male kuglice. Svaku dlanovima rastanjite u krug, na sredinu stavite malo pripremljenog fila, a zatim tijesto pažljivo zatvorite i oblikujte tako da podsjeća na smokvu.

Oblikovane kolačiće poredajte na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni, dok ne dobiju lijepu rumenu boju.

Od navedene količine sastojaka dobit ćete između 120 i 140 smokvica.

Ovi sitni kolači idealni su za sve prilike, a zbog bogatog nadjeva i neobičnog oblika sigurno će privući pažnju na svakoj trpezi.