Recept za turske 'lažne mantije' osvojio internet: Ručak vrhunskog okusa gotov za manje od 30 minuta

Ako volite mantije, ali vam se baš i ne provodi nekoliko sati u kuhinji razvijajući tijesto i slažući sitne zalogaje, ovaj recept bi vam mogao postati novi favorit.

Turska tjestenina s mljevenim mesom, bijelim lukom i jogurtom, poznata i kao yalancı mantı odnosno "lažne mantije", posljednjih mjeseci privlači veliku pažnju na društvenim mrežama. Recept je inspirisan tradicionalnim turskim mantijama, ali umjesto ručnog pravljenja malih punjenih komadića tijesta koristi običnu tjesteninu. Rezultat je kombinacija toplog mesa i tjestenine, hladnog kremastog jogurta s bijelim lukom te mirisnog putera s paprikom. Najbolje od svega je što je cijelo jelo gotovo za otprilike pola sata.

Sastojci

Za tjesteninu:

Trending

Jusuf Nurkić se opustio na ulicama Tuzle: Na zvučniku slušao hit legendarnog Halida Bešlića

• 400 g tjestenine po izboru
• 300 g mljevenog mesa
• 1 glavica luka
• 2 čehna bijelog luka
• 1 kašika paradajz-pirea
• 1 kašičica mljevene slatke paprike
• ½ kašičice mljevenog kima
• so i biber
• malo maslinovog ili običnog ulja

Za jogurt:

• 250 g čvrstog jogurta ili grčkog jogurta
• 1–2 čehna bijelog luka
• prstohvat soli

Za završni sloj:

• 40 g putera
• 1 kašičica mljevene slatke paprike
• malo ljute paprike ili čilija, po želji
• svježi peršun za posipanje

Priprema:

Tjesteninu skuhajte prema uputama na pakovanju, ali sačuvajte malo vode u kojoj se kuhala. Za to vrijeme na zagrijanom ulju propržite sitno nasjeckan luk. Dodajte mljeveno meso i pržite nekoliko minuta, uz miješanje i usitnjavanje mesa, dok ne dobije lijepu boju. Dodajte bijeli luk, paradajz-pire, papriku, kim, so i biber. Sve dobro promiješajte i kratko propržite kako bi začini pustili aromu. Ako je smjesa pregusta, dodajte nekoliko kašika vode od tjestenine.

U posebnoj posudi pomiješajte jogurt, sitno naribani ili protisnuti bijeli luk i malo soli. Za završni preljev otopite puter u maloj šerpici. Sklonite ga s vatre, dodajte mljevenu papriku i, ako volite malo pikantniji okus, prstohvat čilija. Na tanjir stavite toplu tjesteninu, preko nje rasporedite meso, a zatim dodajte obilnu kašiku hladnog jogurta s bijelim lukom. Sve prelijte toplim paprikastim puterom i pospite svježim peršunom.

Savjet više: Nemojte štedjeti na kontrastu između hladnog jogurta i toplog putera, baš ta kombinacija jedan je od razloga zbog kojih je ovo jednostavno jelo postalo toliko popularno.