Prijedlozi za iftar: Sočne đulbastije u kremastom sosu

Đulbastije, starinsko jelo, uvijek su siguran izbor za iftar. Spoj mljevene junetine, krompira i luka, obogaćen kremastim sosom, daje divan, domaći okus kojem je teško odoljeti. Ovo tradicionalno jelo jednostavno je za pripremu, a dovoljno zasitno da nakon dana posta pruži potrebnu energiju i toplinu.

Sastojci

Za đulbastije:

• 500 g mljevene junetine
• 400 g krompira
• 3 manje glavice luka
• 2 čehna bijelog luka
• 2 kašike brašna
• 1 jaje
• So, biber i vegeta po ukusu

Za bešamel sos:

Trending

Nakon prevrtanja čamca: Krijumčar iz BiH ide u zatvor, njegov pomagač nestao u rijeci Uni

• Malo putera
• 2–3 kašike brašna
• 500 ml mlijeka
• 200 ml vrhnja za kuhanje
• So i biber po ukusu
• Komadić sira po želji

Priprema

Luk sitno nasjeckajte, krompir naribajte na krupnijoj strani rendeta, a bijeli luk na sitnijoj. Sve sjedinite s mljevenim mesom, dodajte jaje, brašno i začine te dobro izmiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Od pripremljene mase oblikujte đulbastije poput manjih pljeskavica i pržite ih na dobro zagrijanom ulju dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. Ispržene komade složite u vatrostalnu posudu ili pleh, jednu do druge, pa ih prelijte pripremljenim bešamel sosom.

Za bešamel: u ulje u kojem se pržilo meso dodajte komadić putera, zatim brašno i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica. Nakratko sklonite s vatre da se ohladi, pa postepeno dodajite mlijeko uz stalno miješanje dok ne dobijete jednoličnu, kremastu strukturu. Umiješajte vrhnje za kuhanje, začinite po ukusu i po želji dodajte malo sira za bogatiji okus.

Sve zajedno zapecite u rerni, prethodno ugrijanoj na 200 stepeni, dok se sos ne sjedini s mesom i lagano porumeni. Poslužite toplo, uz svježu salatu ili domaći hljeb – i uživajte u pravom, mirisnom iftarskom obroku.