Kremasta poslastica za sladokusce: Recept za tortu "Bijela dolina"

Ako ste ljubitelj raskošnih, laganih i neodoljivo kremastih torti, "Bijela dolina" je pravi izbor za vas.

Ovaj desert kombinuje nježne bijele kore, bogat krem od žumanaca i vanilije te slojeve otopljene čokolade koji se savršeno stapaju u harmoniji ukusa.

Savršena je za praznične trpeze, rođendane ili trenutke kada želite desert koji oduzima dah svojom elegancijom i mekoćom.

Trending

Dubravko Barbarić za Radiosarajevo.ba: Želja nam je da se vratimo u Skenderiju, ali...

Sastojci

Za kore:

• 15 bjelanaca
• 600 g šećera (200 g po kori)
• 3 supene kašike vinskog sirćeta

Za preliv i fil:

• 300 g čokolade za kuhanje
• 7 kašika gustina
• 1 puding od vanilije
• 15 žumanaca
• 200 g šećera
• 8 dl mlijeka
• 1 margarin

Za dekoraciju:

• Umućen šlag po želji

Priprema

Kore:

• Umutite 5 bjelanaca sa 200 g šećera dok ne dobijete čvrst, sjajan šne. Dodajte 1 kašiku vinskog sirćeta i još kratko mutite. Smjesu rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje.
• Pecite (tačnije, sušite) koru u rerni zagrijanoj na 150°C oko 45 minuta.
• Na isti način napravite ukupno tri kore.

Prelivanje čokoladom:

Kada se kore ispeku i prohlade, svaku premažite sa 100 g otopljene čokolade. Ostavite da se čokolada stegne prije dodavanja fila.

Fil:

• Umutite 15 žumanaca sa 200 g šećera, gustinom i pudingom od vanilije. U mlijeku (8 dl) skuhajte ovu smjesu uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
• Kada se fil ohladi, dodajte umućen margarin i dobro sjedinite da bude gladak i kremast.

Filovanje:

• Redoslijed slaganja je sljedeći: kora prelivena čokoladom – fil – kora prelivena čokoladom – fil – kora prelivena čokoladom – fil.
• Svaki sloj čokolade ostavite da se malo stegne prije nego što stavite fil, kako bi se torte lijepo oblikovala.

Završnica:

Cijelu tortu premažite umućenim šlagom i po želji ukrasite rendanom čokoladom, bademima ili bijelim čokoladnim listićima.