Turski ramazanski desert od samo par sastojaka: Jeste li ikada jeli Gullac?

Gullac je tradicionalni turski desert koji se često priprema tokom ramazana, poznat po svojoj jednostavnosti, laganoj teksturi i bogatom okusu.

Ovaj desert, sa samo nekoliko sastojaka, postao je omiljeni izbor u mnogim domaćinstvima tokom svetog mjeseca posta. Sa svojim karakterističnim slojevima kora, mlijekom i orašastim plodovima, Gullac je pravi užitak koji osvježava i donosi posebnu atmosferu ramazanskog stola.

Sastojci:

• 10-ak listova za Gullac (veličina posude u kojoj će se spremati)
• 200g krupno mljevenih orašastih plodova (bademi, orasi, lješnici)
• 1/2l mlijeka
• 5 kašika šećera
• 1 čajna kašićica ružine esencije

Priprema:

Ovaj desert se sastoji od tankih listova kore, koje treba pažljivo slagati. Ukoliko su listovi veliki, poput onih koje ćete obično pronaći u prodaji, treba ih isjeći na četvrtine, kako bi odgovarali veličini posude u kojoj ćete pripremati desert. Za manju posudu (20x20 cm), obično je dovoljno deset slojeva kora.

Mlijeko se blago zagrije uz miješanje da se šećer potpuno rastvori. Bitno je napomenuti da mlijeko ne smije biti vruće, jer bi u tom slučaju listovi mogli da se raspadnu, a desert ne bi imao željenu teksturu. Nakon što se šećer rastvori, dodajte ružinu esenciju koja će desertu dati specifičan miris i okus.

Svaki list se prelje mlijekom tako da se dobro navlaži, ali pazite da ne natopite previše, jer želite da tekstura deserta bude lisnata. Na sredini petog sloja, pospite krupno mljevene orašaste plodove. Ovi plodovi – bademi, orasi ili lješnici – dodaju bogatstvo okusa i teksture desertu.

Nastavite slaganje preostalih listova i prelivanje mlijekom dok ne ispunite posudu. Desert treba biti složen u nekoliko slojeva, čime se postiže bogatstvo okusa u svakom zalogaju.

Nakon što ste završili sa pripremom, ostavite Gullac u frižideru na nekoliko sati kako bi se dobro ohladio i stekao potrebnu teksturu. Ovaj desert je najbolje poslužiti hladan.