Starinski jugoslovenski kolač s jabukama: Samo iskusne domaćice znaju za ovaj recept

Raskošne torte, naročito one od čokolade ili oraha, oduvijek su bile omiljene, ali i jednostavniji kolači mogu im ravnopravno parirati.

Naše nane su često pripremale žuti kolač sa višnjama ili lenju pitu, čiji su recepti decenijama prenošeni sa generacije na generaciju. Tu je i nezaobilazni jugoslovenski kolač sa jabukama, koji je osvojio mnoge ljubitelje slatkiša.

Iskusne domaćice su ga već isprobale, a sada je pravo vrijeme da se i vi uvjerite u njegov neodoljivi ukus i osvježavajuću svježinu.

Sastojci

Za koru:

• 4 jajeta
• 100 g šećera
• 200 g brašna
• 100 ml ulja
• 100 ml vode
• 1 kesica praška za pecivo

Za fil:

• 1 kg jabuka
• 80 g pudinga od vanile
• 100 g šećera

Za ukrašanjanje:

• 500 ml slatke pavlake

Priprema

Odvojte žumanca i bjelanca, pa bjelanca pomiješajte sa šećerom i umutite u čvrst šne. U žumanca dodajte ulje, vodu i prosejano brašno sa praškom za pecivo. Dobro sjedinite, pa dodajte u bjelanca i lagano promiješajte. Sipajte dobijenu smjesu u tepsiju koju ste premazali puterom (ili nauljili) i posuli brašnom.

Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. U šerpu sipajte vodu (900 ml) i dodajte šećer, a kada proključa dodajte jabuke koje ste sitno isjeckali. Ostatak vode (100 ml) pomiješajte sa pudingom i dodajte u jabuke. Kada jabuke budu gotove vruć fil sipajte preko kore. Ostavite da se ohladi na sobnoj temepraturi, a zatim stavite u frižider. Umutite slatku pavlaku i dekorišite kolač.