Obožavaju je milioni ljudi | Danas se obilježava Svjetski dan čokolade: Koja vam je najdraža?

Ljubitelji slatkiša danas, 7. jula imaju poseban razlog za slavlje – obilježava se Svjetski dan čokolade, poslastice kojoj je teško odoljeti.

Iako je danas nezaobilazan dio brojnih deserata, čokolada iza sebe ima dugu i zanimljivu historiju koja seže sve do drevnih civilizacija Srednje Amerike.

Drvo kakaovca nosi latinski naziv Theobroma cacao, što u prijevodu znači "hrana za bogove", a taj naziv najbolje opisuje koliko je ova namirnica kroz historiju bila cijenjena. Prvi su plodove kakaovca koristili Maje, koji su od njih pravili poseban napitak poznat kao "chokolatl". Bio je to gusti napitak od mljevenog kakaovca, vode i začina poput čilija, potpuno drugačiji od čokolade kakvu danas poznajemo.

Za stare narode kakaovac nije bio samo hrana, njegova zrna služila su i kao sredstvo plaćanja, ali i kao vrijedan poklon tokom važnih ceremonija.

Danas čokoladu povezujemo uglavnom sa slatkim užicima, kolačima i desertima, ali ona ima svoje mjesto i u slanim jelima. Posebno su poznati italijanski recepti u kojima se tamna čokolada dodaje umacima za meso, divljač ili pojedina jela od povrća, dajući im posebnu aromu i dubinu okusa.

Kvalitetna čokolada prepoznaje se po sjaju, glatkoj površini i karakterističnom zvuku kada se prelomi. Ona s većim udjelom kakao maslaca brzo se topi u ustima i ostavlja bogat, blago gorak okus.

Zanimljivo je da za proizvodnju samo pola kilograma čokolade može biti potrebno oko 400 zrna kakaovca, dok jedno stablo godišnje proizvede približno nekoliko hiljada zrna. Najveći proizvođač kakaovca u svijetu je Obala Bjelokosti, uz Ganu i pojedine zemlje Južne Amerike.

Iako je čokolada danas dostupna gotovo svima, put od kakaovog zrna do omiljene table traje danima i zahtijeva brojne faze obrade.

Na kraju, zanimljivost za ljubitelje čokolade: bijela čokolada se tehnički ne smatra pravom čokoladom jer ne sadrži kakao masu, već uglavnom kakao maslac, šećer i mliječne sastojke.

Bez obzira volite li je tamnu, mliječnu ili bijelu – čokolada je ostala jedan od najpopularnijih okusa svijeta i mali užitak kojem rijetko ko može odoljeti.