Šta se spremalo za Novu godinu u Jugoslaviji: Četiri jela su obilježila to vrijeme

Razgovor s nanom/bakom, tih i dragocjen, pretvorio se u pravo putovanje kroz vrijeme – ravno u novogodišnje noći nekadašnje Jugoslavije.

Dok su razgovarale o obavezama koje stižu pred kraj godine, spomenula joj je kako planira novogodišnje slavlje kod kuće i dvoumi se oko cateringa. A onda je spontano postavila pitanje koje je otvorilo vrata uspomena: šta se nekada pripremalo za doček Nove godine?

Nana/Baka se tada prisjetila vremena kada se slavilo skromno, ali s puno truda i strpljenja. Objasnila je kako se pripremalo ono što se imalo, bez prigovora i s osjećajem da je to sasvim normalno. Ruska ili francuska salata bila je neizostavna, a pripreme su počinjale mjesecima ranije. Još u novembru znalo se stajati u redovima kako bi se nabavila staklenka majoneze, koja se čuvala sve do novogodišnje večeri.

Za novogodišnju večer pripremala se ruska salata, pekla se janjetina s krumpirom, iznosilo suhomesnato za mezu, a na stolu su se našli i domaći kolači i torte. Mandarine i naranče bile su prava rijetkost pa su se djeci davale kao poseban blagdanski dar, umjesto paketića, prenosi portal Dnevno.

U nastavku je opisano što se najčešće nalazilo na novogodišnjoj trpezi u doba Jugoslavije:

Ruska salata

Bez ruske salate nije bilo slavlja. Povrće se kuhalo posebno – krompir, mrkva i grašak, dok su se kiseli krastavci uzimali iz domaće zimnice. Umjesto šunke koristilo se posebno odvojeno bijelo pileće meso, jer piletina tada nije bila lako dostupna kao danas.

Pečena janjetina s krumpirom

Najmekši i najbolji komadi janjetine čuvali su se upravo za ovu priliku. Pečeni u pećnici s krompirom činili su glavno jelo, uz dodatak domaćeg hrena, sira ili kajmaka.

Domaći sir i kajmak

Bijeli mrs nabavljao se na selu, kod rodbine, i iznosio na stol samo u posebnim prilikama, poput novogodišnje noći.

Reforma torta

Torte su bile kraljice blagdanskog stola, a reforma torta jedna od najomiljenijih. Pripremala se od provjerenih recepata i kvalitetnih sastojaka te je predstavljala vrhunac svečane večere.

U tim vremenima nije bilo obilja, ali je bilo zajedništva. Upravo su trud, strpljenje i toplina doma davali poseban okus novogodišnjoj noći, zbog čega se takva slavlja pamte i danas.