Tajna je u jednom triku: Ovo je najsočnija pita sa sirom zbog koje će vam svi tražiti komad više

Postoje jela koja odmah vraćaju miris djetinjstva i toplinu doma, a domaća pita sa sirom jedno je od njih. Hrskave kore spolja, bogat i kremast nadjev iznutra te prepoznatljiv okus čine je jelom kojem je teško odoljeti.

Tajna savršene pite nije u skupim sastojcima niti komplikovanoj pripremi. Nekoliko jednostavnih trikova može napraviti razliku između obične pite i one nakon koje svi pitaju za recept.

Najvažnije je da nadjev ne bude suh. Prava pita sa sirom treba biti mekana, sočna i gotovo se topiti u ustima. Upravo zato se, osim sira, u smjesu dodaju sastojci koji daju posebnu kremastu teksturu: jogurt, jaja i kisela voda.

Sastojci:
500 g tankih kora za pitu
500 g bijelog sira
3 jaja
200 ml jogurta
100 ml kisele vode
50 ml ulja
malo soli po ukusu
Za još bogatiji okus može se dodati kašika pavlake ili dio sira zamijeniti mladim kajmakom.

Priprema:
Prvo se priprema nadjev tako što se umute jaja, jogurt, kisela voda i ulje. Nakon toga se dodaje izmrvljen sir i sve se dobro sjedini.

Kore se premažu pripremljenim nadjevom, slažu jedna preko druge, a zatim se pita uvije ili složi u podmazan pleh. Prije pečenja može se ostaviti nekoliko minuta kako bi kore upile fil i postale još mekše.

Pita se peče u prethodno zagrijanoj rerni dok ne dobije zlatnu i hrskavu koricu.

Mali trik za još bolji okus

Iskusne domaćice imaju jednostavan savjet. Nakon što se pita izvadi iz rerne, treba je prekriti čistom kuhinjskom krpom nekoliko minuta. Para će omekšati koricu i učiniti je još ukusnijom.

Najljepša je dok je još topla, uz čašu jogurta, kiselo mlijeko ili domaću salatu. Može biti savršen doručak, večera ili posluženje za goste.

Upravo zbog jednostavnih sastojaka i domaćeg okusa, pita sa sirom ostaje jedno od onih jela koje nikada ne izlazi iz mode – a često se za recept pita već nakon prvog zalogaja.