Kako napraviti sirup od ruže: Đulbe-šećerka, mirisna i ukusna kraljica zdravlja

Sirup od ruže je neizostavan dio bosanskohercegovačke tradicije. Nažalost, u posljednje vrijeme je iz domaćinstava potisnut brojnim kupovnim sokovima, pa ga mnogi nemaju priliku ni probati. A onaj ko ga proba, sa sigurnošću mu se ponovno vraća.

Ruža, ta čudesna kraljica cvijeća, ima i brojne karakteristike koje pomažu u očuvanju dobrog zdravlja. Njene latice sadrže vitamine A, C i E, prirodne kiseline, bioflavonoide i brojne druge blagotvorne tvari. U narodnoj medicini ističe se i kao lijek za jetru i crijeva, a u kozmetičkoj industriji odavno je prepoznat njezin blagotvoran utjecaj na vitalnost kože. 

Predlažemo vam da se u nadolazećim toplim mjesecima osvježite hladnim napitkom od ruže čija priprema zaista ne zahtijeva ni puno vremena ni veliko kulinarsko umijeće. 

Za pripremu soka se koriste ruže koje su nekalemljene, jako mirisne i cvjetaju krajem maja. Zato su poznate kao majske ruže ili đulbe-šećer ruže, a rastu grmasto, imaju puno sitnog trnja, stabljika im je tanja i žilavija nego kod ostalih ruža. Cvijet je pun sitnih latica, a boja im varira od svjetlo do tamno roze. Cvjetovi se mogu brati od maja, pa do prvih mrazeva.

Čiste latice, odvojene od peteljki stavite u teglu od 5 litara, otprilike gledajući da je tri četvrtine tegle ispunjeno laticama. Zatim dodati dva limuntosa i do vrha nasuti vodom. Teglu pokriti tacnom ili folijom, poklopcem tegle ne, jer će se ruže ubuđati.

Ostaviti na suncu 7- 10 dana, dok voda ne postane roza, a latice sivkaste. Nakon toga procijediti i u procijeđenu vodu dodati onoliko kilograma šećera koliko ima litara tekućine. Tekućinu dobro promiješati i poklopljenu ostaviti na hladnom mjestu oko 24 sata. Dobili ste sirup od ruže, izlijte ga u boce, dobro zatvorite i ostavite na hladno mjesto. Za posluživanje je najbolje malo ga razblažiti s vodom, te služiti sa kriškom limuna i kockicom leda.