Savršeni spoj cimeta i krem sira: Recept za cheesecake koji se topi u ustima

Ako volite cheesecake, ovaj recept bi vas mogao posebno oduševiti. Cheesecake kocke s cimetom donose savršen spoj kremastog sira, slatkoće i blago kiselkastog okusa, dok mirisni posip od cimeta daje desertu posebnu aromu.

Za razliku od klasičnog cheesecakea, ovaj se priprema u kvadratnom kalupu i reže na kocke, što ga čini praktičnim za posluživanje, ali i simpatičnim dodatkom svakom stolu.

Sastojci

Za podlogu:

• 150 g digestiv keksa
  1 vrećica šećera s cimetom
  80 g otopljenog maslaca

Za kremu:

• 500 g krem sira
  60 g kiselog vrhnja
  140 g šećera
  1 vrećica vanilin šećera
  1,5 kašika gustina
  3 jaja

Za posipanje:

2 vrećice šećera s cimetom

Priprema

1. Pripremite podlogu

Za početak pripremite kvadratni kalup veličine oko 20–22 centimetra. Obložite ga papirom za pečenje ili aluminijskom folijom, uključujući dno i stranice.

Digestiv kekse sameljite u fini prah, dodajte šećer s cimetom i otopljeni maslac pa sve dobro promiješajte.

Smjesu prebacite u kalup i dobro je utisnite kašikom, pazeći da podloga bude ravnomjerno raspoređena. Stavite kalup u frižider dok pripremate kremu.

2. Napravite kremu

U većoj zdjeli pomiješajte krem sir, kiselo vrhnje, šećer, vanilin šećer i gustin. Mikserom miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Zatim dodajte jedno po jedno jaje i kratko miješajte dok se sve ne sjedini u homogenu, lagano žutu kremu.

3. Ispecite cheesecake

Kremu prelijte preko ohlađene podloge od keksa i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 170 stepeni.

Pecite oko 35 do 40 minuta.

Važno je da cheesecake ne prepečete. Sredina bi nakon pečenja trebala ostati lagano treskava, poput pudinga. Tokom hlađenja će se dodatno stegnuti, a upravo će mu takva tekstura osigurati kremastu unutrašnjost.

4. Dodajte cimet

Čim cheesecake izvadite iz pećnice, ravnomjerno ga pospite s dvije vrećice šećera s cimetom.

Ostavite ga da se potpuno ohladi, a najbolje je da ga stavite u frižider preko noći.

Ohlađeni cheesecake narežite na jednake kocke i poslužite.

Rezultat je kremasti desert s hrskavom podlogom od keksa, nježnom kremom od sira i mirisnim slojem cimeta koji savršeno zaokružuje okus.