Recept za jelo koje je obilježilo naše djetinjstvo: "Ugrijte dušu" poznatom Ajnpren supom

Ajnpren supa ili izvorno "Einbrennsuppe" na ovom je području još poznata i kao "amper supa ili "prežgana juha",  a othranila je mnoge generacije i postala simbol za najjednostavnije jelo našeg djetinjstva.

Naziv dolazi iz njemačkog jezika i riječ einbrennen bi se mogla prevesti kao "zaprženo". Ajnpren supa se nekad davno mogla naći kao svakodnevni doručak zemljoradnika na jugu Njemačke, u Austriji i Švicarskoj, odakle je stigla i na naše prostore.  

Riječ je o supi koja, kako neki kažu, "grije dušu, a mi danas donosimo jedan od najboljih recepata.

Sastojci:

• 3 kašike ulja
• 3 kašike brašna
• 1 mala kašika crvene paprike (po želji)
• začini po zelji (vegeta, sol, kim, biber, peršun)
• 1.5l vode ili povrtnog temeljca
• 2 jajeta

Priprema:

Na srednje jakoj vatri na šporetu, na ulju prepržite brašno do žućkaste boje. Po želji dodajte crvenu papriku i odmah podlijte vodom. Kad prokuha, dodajte začine. Kuhajte oko pet minuta i pred sam kraj lagano dodajite, miješajuću pjenjačom, prethodno umućena jaja.

Kad jaja isplivaju na površinu, supa je gotova.

To je to. Prijatno!