Portokalopita: Sočni grčki kolač s korama i jogurtom koji se topi u ustima

Ako volite deserte koji su istovremeno lagani, sočni i puni citrusnih aroma, portokalopita je pravi izbor. Ovaj tradicionalni grčki kolač priprema se od tankih kora za pitu, grčkog jogurta i svježih narandži, a nakon pečenja prelijeva se mirisnim sirupom koji mu daje prepoznatljivu sočnost.

Iako izgleda raskošno, priprema je vrlo jednostavna, a rezultat je desert koji se savršeno slaže uz šoljicu kafe ili čaja, posebno tokom toplijih dana.

Sastojci

Za kolač:

• 500 g tankih kora za pitu
  4 jaja
  200 g šećera
  400 g grčkog jogurta
  200 ml suncokretovog ulja
  1 prašak za pecivo
  naribana korica dvije narandže
  1 kašičica ekstrakta vanilije (po želji)

Za sirup:

• 300 ml vode
  250 g šećera
  sok jedne narandže
  nekoliko trakica narandžine kore

Priprema

Prvo pripremite kore. Raširite ih na radnu površinu i ostavite da se prosuše oko sat vremena. Kada postanu suhe i lomljive, rukama ih usitnite na manje komade.

U većoj posudi umutite jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte jogurt, ulje, vaniliju, prašak za pecivo i naribanu koricu narandže pa sve dobro sjedinite.

U smjesu postepeno dodajte usitnjene kore i lagano promiješajte kako bi upile tečnost.

Smjesu sipajte u podmazan pleh dimenzija približno 30 x 20 centimetara i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 170 stepeni Celzijusa oko 40 do 45 minuta, odnosno dok kolač ne dobije zlatnosmeđu boju.

Dok se kolač peče, pripremite sirup. U šerpi pomiješajte vodu, šećer, sok i koricu narandže. Kuhajte desetak minuta na laganoj vatri, zatim ostavite da se malo prohladi.

Vrući kolač prelijte mlakim sirupom i ostavite najmanje dva sata da upije svu tečnost. Najbolji okus dobija nakon nekoliko sati u frižideru.

Savjet više

Za još intenzivniju aromu možete dodati nekoliko kapi ekstrakta narandže ili prstohvat cimeta u smjesu. Portokalopita se najčešće poslužuje ohlađena, a po želji je možete ukrasiti kriškama svježe narandže, listićima badema ili posuti šećerom u prahu.