Miris djetinjstva na stolu: Napravite domaće krofne po jednostavnom receptu

Miris svježe prženih krofni mnoge vraća u djetinjstvo, a ovaj slatki klasik uvijek je dobrodošao na porodičnom stolu. Mekane, prozračne i posute šećerom u prahu, domaće krofne odličan su izbor za doručak, desert ili posluženje uz kafu.

U nastavku donosimo recept za krofne koje se pripremaju od jednostavnih sastojaka, a po želji ih možete puniti džemom, čokoladnim namazom ili drugim nadjevom.

Sastojci

Za približno 10 osoba:

• 1 kg brašna
• 40 g svježeg kvasca
• 8 žumanaca
• 1 vanilin šećer
• 1 kašika šećera
• 100 g šećera u prahu
• 100 ml ulja
• pola kašičice soli
• 500 ml mlijeka
• ulje za prženje

Priprema

1. Aktiviranje kvasca

U mlako mlijeko dodajte kvasac i kašiku šećera. Ostavite nekoliko minuta da kvasac nadođe.

2. Priprema smjese

Žumanca umutite, a zatim im dodajte ulje i sjedinite sastojke.

3. Miješenje tijesta

Nadošli kvasac pomiješajte sa smjesom od žumanaca. Ostavite da odstoji još 20 minuta, a potom dodajte konjak, vanilin šećer i so. Postepeno dodajte brašno i zamijesite tijesto.

4. Dizanje tijesta

Tijesto ostavite na sobnoj temperaturi oko 90 minuta, odnosno dok se ne udvostruči. Ako je potrebno, ostavite ga i nešto duže.

5. Oblikovanje krofni

Nadošlo tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu i razvaljajte. Čašom ili okruglim kalupom vadite krofne, pokrijte ih folijom i ostavite da još jednom narastu.

6. Prženje

Krofne pržite u dubokom ulju na srednje jakoj temperaturi. Prilikom spuštanja u ulje okrenite ih tako da donja strana bude okrenuta prema gore.

7. Završni korak

Kada dobiju lijepu zlatnu boju, izvadite ih na papirni ubrus kako bi se ocijedio višak ulja. Posipajte ih šećerom u prahu ili napunite nadjevom po želji.

Poslužite ih dok su svježe i mekane.