Medena pita s kokosom i eurokremom: Sočna poslastica koja vraća u djetinjstvo

Nema ništa ljepše nego kada iz kuhinje zamiriše nešto domaće, pripremljeno s ljubavlju i po starim receptima kakve su nekada čuvale naše žene. U vremenu kada svi žurimo i često posežemo za gotovim slatkišima, lako zaboravimo koliko jednostavni sastojci mogu stvoriti pravu čaroliju na tanjiru.

Pred vama je recept za poslasticu koja spaja medene kore, mirisni kokos i tanki sloj eurokrema, što ovom kolaču daje poseban okus kojem je teško odoljeti. Idealan je za svečanu trpezu, porodična okupljanja ili trenutke kada želite uživati u nečemu domaćem.

A ono najbolje? Kolač je najukusniji kada odstoji preko noći, jer kore upijaju vlagu iz fila, omekšavaju i postaju divno sočne, piše Ona.rs.

Sastojci

Od ovih jednostavnih namirnica dobit ćete bogat kolač s tri mekane kore i kremastim filom.

Za medene kore:

• 150 g masti
• 150 g šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 1 jaje
• 3 kašike meda
• 100 ml mlijeka
• 650 g mekog brašna, tip 500
• 1 kašičica sode bikarbone

Za kremasti fil:

• 1 l mlijeka
• 200 g brašna
• 250 g šećera
• 250 g margarina ili maslaca
• 100 g kokosa

Za slaganje i dekoraciju:

• Malo eurokrema za premazivanje kora
• Kokos za posipanje

Kako napraviti najmekše kore

Tajna dobrih starinskih kolača krije se u pravilno umiješanom tijestu i pažljivom pečenju.

1. Umutite mast i šećer

Mast mutite mikserom dok ne postane svjetlija i pjenasta. Dodajte šećer i vanilin šećer, pa nastavite mutiti dok se sastojci lijepo ne sjedine.

2. Dodajte jaje, med i mlijeko

U umućenu smjesu dodajte jaje, tri kašike meda i mlijeko. Sve dobro promiješajte.

3. Umijesite tijesto

Brašno pomiješajte sa sodom bikarbonom, pa ga postepeno dodajte u pripremljenu smjesu. Rukama umijesite glatko tijesto koje se može lako razviti.

4. Podijelite tijesto na tri dijela

Svaki dio razvijte u koru odgovarajuće veličine, tako da odgovara plehu dimenzija 37 × 28 cm.

5. Ispecite kore

Rernu prethodno zagrijte na 180 stepeni. Kore pecite nekoliko minuta, odnosno dok ivice tek blago ne porumene. Vodite računa da ih ne prepečete jer će tako ostati mekše nakon filovanja.

Pečene kore pažljivo izvadite iz pleha i ostavite da se ohlade.

Skuhajte bogati fil koji će zamirisati na kokos

Dok se kore hlade, pripremite kremasti fil koji ovom kolaču daje prepoznatljivu sočnost.

Od jednog litra mlijeka odvojite manju količinu i sipajte je u posudu. Ostatak mlijeka stavite u šerpu da prokuha.

U odvojeno mlijeko dodajte brašno i šećer, pa sve dobro umutite žicom kako biste dobili glatku smjesu bez grudvica.

Kada mlijeko prokuha, postepeno ulijevajte pripremljenu smjesu uz neprestano miješanje. Kuhajte na umjerenoj temperaturi dok se fil ne zgusne.

Sklonite fil sa šporeta i ostavite ga da se potpuno ohladi.

Posebno umutite omekšali margarin ili maslac, pa ga sjedinite s ohlađenim filom. Na kraju dodajte kokos i sve dobro umutite dok ne dobijete ujednačen, kremast fil.

Važno je da fil bude potpuno ohlađen prije dodavanja maslaca ili margarina kako bi zadržao lijepu teksturu.

Slaganje kolača

Kada su kore i fil spremni, preostaje još da spojite sve slojeve i ostavite kolač da upije okuse.

• Na prvu koru nanesite tanki sloj eurokrema
• Preko njega ravnomjerno rasporedite trećinu kokosovog fila
• Poklopite drugom korom i ponovite postupak
• Stavite treću koru, premažite je tankim slojem eurokrema i rasporedite ostatak fila
• Površinu kolača obilno pospite kokosom

Vodite računa da eurokrem nanosite u tankom sloju kako njegov okus ne bi nadjačao miris meda i kokosa.

Ostavite kolač da prenoći

Iako će vam miris ovog kolača vjerovatno probuditi želju da ga odmah probate, strpljenje se zaista isplati.

Ostavite kolač da odstoji preko noći u frižideru, pokriven kako ne bi upijao mirise drugih namirnica. Za to vrijeme kore će upiti vlagu iz fila, omekšati i postati nježne i sočne.

Sutradan ga izrežite na kocke ili pravougaonike i poslužite uz šoljicu kafe, čaja ili mlijeka.

Ovaj starinski kolač s medom, kokosom i eurokremom odličan je izbor za sve koji vole domaće poslastice od jednostavnih sastojaka, bogatog okusa i teksture koja se gotovo topi u ustima.