Lijena pita sa jabukama kakve su pravile naše nane i bake

Lijena pita sa jabukama je jedan od onih kolača koji nikada ne izlaze iz mode. Miris cimeta i pečenih jabuka vraća nas u djetinjstvo i podsjeća na kuhinju naših nana i baka.

Iako je jednostavna za pripremu, njen ukus je toliko bogat da osvaja i najstrože kritičare. Upravo zato ovaj recept na starinski način ostaje neprolazan klasik koji se prenosi s generacije na generaciju.

Za biskvit:

6 velikih jaja (ili 8 srednjih)
1 čaša mlijeka
1 čaša ulja
4 šolje brašna
2 praška za pecivo
rendana limunova kora
1,5 šolje šećera

Za punjenje:

1 kg jabuka
cimet
1 čaša šećera
mrvice hljeba

Ostalo:

6 kašika domaće marmelade (od šljiva ili jabuka)
šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Odvojite bjelanca od žumanaca. Umutiti bjelanca u čvrst snijeg, a žumanca umutiti sa šećerom. Pomiješati brašno sa rendanom korom limuna, mlijekom i uljem, dodati snijeg od bjelanaca i izmiješati. Zatim dodati žumanca i na kraju 2 praška za pecivo.

Sve dobro izmiješati i podijeliti smjesu na dva dijela. Jedan dio smjese sipajte u podmazan i malo pobrašnjen pleh i pecite u zagrijanoj rerni na 180°C tačno 10 minuta.

U međuvremenu operite i narendajte jabuke. Pomiješati sa šećerom, cimetom i malo hljebnih mrvica (oko 100 g).

Polupečeni biskvit izvadite iz rerne, premažite ga domaćom ili kupovnom marmeladom od šljiva ili jabuka. Preko toga rasporedite rendani fil od jabuka i prelijte ostatkom pripremljene smjese. Poravnajte smjesu kašikom.

Vratite u rernu na još 30 minuta dok lijepo ne porumeni. Poslužite posuto šećerom u prahu.

Prijetno!