Kolač bez brašna koji je zaludio mreže: Mekan kao pjena, a pravi se od samo nekoliko sastojaka

Mekan, prozračan i toliko nježan da se gotovo topi u ustima – ovaj kolač bez brašna osvojio je društvene mreže, a video recept za njegovu pripremu pregledan je skoro milion puta. Razlog za toliku popularnost lako je razumjeti: pravi se od svega nekoliko sastojaka, ne zahtijeva komplikovanu pripremu, a većinu namirnica vjerovatno već imate u kuhinji.

Za razliku od klasičnih biskvita, u ovom receptu nema brašna. Osnovu čine jaja i jogurt, dok se gustin dodaje kako bi smjesa dobila potrebnu strukturu. Posebna tajna njegove prozračne teksture krije se u načinu pripreme – bjelanca se mute odvojeno, a zatim pažljivo sjedinjuju sa žumancima kako bi se sačuvala što veća količina zraka, piše Ona.rs.

Ako tražite jednostavan desert uz kafu, poslasticu za nenajavljene goste ili recept koji ne zahtijeva odlazak u prodavnicu, ovaj kolač vrijedi isprobati.

Sastojci za kolač bez brašna

Za pripremu ovog jednostavnog kolača potrebno vam je:

• 4 jajeta

• 350 g jogurta
• 3 kašike šećera
• 3 kašike gustina
• 1 kesica vanilin šećera
• prstohvat soli
• šećer u prahu za posipanje

Po želji, za dekoraciju možete pripremiti i svježe voće ili slatko.

Kako se pravi prozračni kolač od jaja i jogurta?

Najprije pažljivo razdvojite žumanca od bjelanaca. Bjelanca stavite u čistu i suhu posudu, dodajte prstohvat soli i umutite mikserom dok ne dobijete čvrst snijeg. Ovaj korak je važan jer će upravo umućena bjelanca doprinijeti tome da kolač bude mekan i prozračan.

U drugoj posudi umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, sve dok smjesa ne postane svjetlija i pjenasta. Zatim dodajte gustin i nastavite mutiti dok se sastojci ne sjedine. Na kraju umiješajte jogurt i napravite ujednačenu smjesu.

Sada slijedi najvažniji dio pripreme. Umućena bjelanca dodajte smjesi sa žumancima postepeno, u nekoliko navrata, pa ih pažljivo sjedinite pjenjačom ili silikonskom špatulom. Nemojte miješati previše energično kako bi smjesa zadržala prozračnu strukturu.

Pripremite kalup za tortu i obložite ga papirom za pečenje. Sipajte smjesu, a zatim nekoliko puta lagano lupnite kalupom o radnu površinu kako bi se ravnomjerno rasporedila.

Kolač pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni, oko 30 do 40 minuta. Vrijeme pečenja može varirati u zavisnosti od rerne i veličine kalupa, zato pred kraj provjerite je li kolač pečen.

Kada je gotov, ostavite ga da se malo prohladi, pažljivo uklonite kalup i pospite šećerom u prahu. Ako želite da desert izgleda još primamljivije, poslužite ga uz svježe voće ili malo slatkog.

Trikovi za što mekši kolač

Da bi kolač dobio laganu teksturu, obratite pažnju na nekoliko detalja. Posuda u kojoj mutite bjelanca treba biti čista i bez tragova masnoće jer ona može otežati stvaranje čvrstog snijega.

Bjelanca sjedinite s ostatkom smjese nježnim pokretima, bez dugog i snažnog miješanja. Tako ćete sačuvati dio zraka koji je važan za rast i mekoću kolača.

Nemojte se zabrinuti ako se kolač nakon pečenja malo spusti. Kod laganih kolača na bazi jaja to se može dogoditi tokom hlađenja i ne mora značiti da recept nije uspio.

Rezultat je jednostavan desert od nekoliko svakodnevnih sastojaka, bez klasičnog brašna i s blagim okusom jogurta i vanilije. Posut šećerom u prahu ili poslužen uz voće, može biti odličan izbor kada vam se jede nešto slatko, a ne želite provoditi sate u kuhinji.