Zovu ga 'čajem faraona': Ove zime jačajte svoj imunitet uz karkade, popularno piće od hibiskusa

Karkadeh, poznat i kao karkade, tradicionalni je napitak od osušenih cvjetova hibiskusa koji je posebno popularan u Egiptu, Sudanu i širom sjeveroistočne Afrike, gdje je poznat i kao 'čaj faraona'. Prepoznatljiv je po intenzivnoj crvenoj boji i osvježavajućem, blago kiselkastom okusu, a može se poslužiti i topao i hladan.

Za njegovu pripremu koriste se osušeni cvjetovi hibiskusa koji se preliju vrućom vodom i ostave da odstoje. Nakon toga se napitak procijedi, a po želji se mogu dodati med ili šećer. U toplijim krajevima često se služi rashlađen, kao osvježavajući napitak tokom dana.

Okus karkadeha podsjeća na brusnicu ili drugo blago kiselo crveno voće. Upravo zbog svoje karakteristične arome i boje, ovaj napitak postao je prepoznatljiv dio gastronomske tradicije Egipta, gdje ga mnogi piju uz obroke ili tokom druženja.

Osim osvježavajućeg okusa, hibiskus sadrži antioksidanse, a pojedina istraživanja ukazuju na mogućnost da njegovo konzumiranje može doprinijeti snižavanju krvnog pritiska. Zbog toga osobe koje već imaju nizak krvni pritisak ili koriste lijekove za njegovo snižavanje trebaju biti oprezne i posavjetovati se s ljekarom prije redovnog konzumiranja.

Karkadeh se jednostavno priprema od osušenih cvjetova hibiskusa, a možete ga poslužiti toplog ili rashlađenog. Za domaću verziju potrebna su vam samo tri osnovna sastojka.

Sastojci:

1 litar vode
2–3 kašike osušenih cvjetova hibiskusa
Med ili šećer po želji
Nekoliko kockica leda za hladnu verziju
Kriška limuna ili listići mente po želji

Priprema:

Zagrijte vodu do ključanja, a zatim je sklonite s vatre. Dodajte osušene cvjetove hibiskusa i ostavite ih da odstoje 10–15 minuta. Procijedite napitak i dodajte med ili šećer prema ukusu.

Ako ga želite piti toplog, poslužite ga odmah. Za hladnu verziju ostavite ga da se ohladi, stavite u frižider, a zatim poslužite s ledom.

Mali savjet: Što duže cvjetovi stoje u vodi, okus će biti intenzivniji i kiselkastiji. Ako volite blaže napitke, počnite s manjom količinom hibiskusa.

Karkadeh možete pripremiti i bez zaslađivača, a limun i menta dodatno će naglasiti njegovu osvježavajuću aromu. Uz meda, karkadeh postaje ukusan zimski napitak koji može biti dio svakodnevne rutine, dok vitamin C iz limuna doprinosi normalnoj funkciji imunološkog sistema.