Kako pravilno odmrznuti ribu da ostane sočna i ukusna

Riba je jedna od najzdravijih namirnica i trebala bi biti dio naše prehrane barem jednom do dva puta sedmično.

Osim svježe ribe, odličan izbor je i zamrznuta riba, koja je dostupna tokom cijele godine, praktična za pripremu i često cjenovno pristupačnija.

Zamrznuta riba pritom ne znači i manje kvalitetna riba. Kako bi se sačuvale njena svježina i hranjive vrijednosti, riba se često čisti i zamrzava vrlo brzo nakon ulova. Ako je pravilno zamrznuta i odmrznuta, može biti jednako dobar izbor za pripremu ukusnih i hranjivih obroka.

Riba i plodovi mora bogati su kvalitetnim i lako probavljivim proteinima, omega-3 masnim kiselinama te vitaminima A, D i B skupine, posebno vitaminima B1, B5 i B12. Sadrže i brojne minerale, među kojima su kalij, kalcij, magnezij, fosfor, željezo, jod i cink.

Zbog svog nutritivnog sastava riba je vrijedan dio uravnotežene prehrane i može doprinijeti zdravlju srca i krvnih žila, kostiju, mišića, mozga i nervnog sistema.

Zamrznuta riba za brze i ukusne obroke

Velika prednost zamrznute ribe je njena dostupnost. Fileti lososa i oslića, kao i kozice, odličan su izbor kada želite brzo pripremiti ukusan obrok nakon napornog dana.

Od zamrznute ribe i plodova mora možete pripremiti i raznovrsna jela, od jednostavnih fileta s prilogom do nešto kreativnijih kombinacija poput oslića s kus-kusom ili ukusnih kuglica od oslića, brokule i riže.

Kako pravilno odmrznuti ribu?

Ako želite da riba nakon pripreme ostane sočna i nježna, važno je pravilno je odmrznuti. Najbolji način je da je iz zamrzivača prebacite u frižider, stavite u zatvorenu posudu i ostavite preko noći. Postepeno odmrzavanje pomoći će da riba zadrži dobru teksturu.

Kada nemate dovoljno vremena, neotvoreno pakovanje stavite u dobro zatvorenu vrećicu i uronite u posudu s hladnom vodom. Ako pakovanje ispliva, možete ga opteretiti tanjirom. Za još brže odmrzavanje ribu možete držati pod mlazom hladne vode, ali nikako nemojte koristiti toplu ili vruću vodu.

Neke vrste ribe, posebno fileti, mogu se pripremati i bez prethodnog odmrzavanja. Nakon odmrzavanja ribu prije pripreme isperite hladnom vodom i dobro posušite papirnim ubrusom ili čistom kuhinjskom krpom.

Savjeti za kupovinu i odmrzavanje ribe i plodova mora

Prilikom kupovine provjerite rok trajanja, ali i izgled ambalaže. Pakovanje treba biti neoštećeno, bez poderotina, pukotina ili drugih znakova oštećenja.

Zamrznutu ribu i plodove mora nakon kupovine što prije prenesite kući. Tokom toplijih mjeseci koristite termoizolacijsku vrećicu ili drugu odgovarajuću ambalažu koja će pomoći da namirnice ostanu zamrznute.

Zamrznutu ribu nemojte ostavljati da se odmrzava na sobnoj temperaturi. Najsigurnije je odmrzavati je u frižideru ili, kada je potrebno brže odmrzavanje, u hladnoj vodi.

Jednom odmrznutu ribu nemojte ponovo zamrzavati, osim ako je prethodno termički obrađena.

Za najbolji rezultat ribu iz zamrzivača prebacite u frižider i ostavite da se postepeno odmrzava preko noći.

Za brže odmrzavanje neotvoreno pakovanje stavite u dobro zatvorenu vrećicu i uronite u hladnu vodu. Vodu po potrebi promijenite kako bi ostala hladna.

Nemojte koristiti toplu ili vruću vodu za odmrzavanje ribe.

Ako koristite odmrznutu ribu, prije pripreme je kratko isperite hladnom vodom i dobro posušite papirnim ubrusom.

Prije pripreme uvijek provjerite da li je riba potpuno odmrznuta, posebno ako je riječ o debljim komadima ili cijeloj ribi.

Pravilno odmrzavanje ne zahtijeva mnogo truda, a može napraviti veliku razliku u konačnom rezultatu. Uz nekoliko jednostavnih pravila, zamrznuta riba može biti praktičan i ukusan izbor za svakodnevni ručak ili večeru.