Ideja za iftar: Krem supa od paradajza, hadžijski ćevap i sočne hurmašice

Za današnji iftar pripremite laganu krem supu od paradajza, sočni hadžijski ćevap kao zasitno glavno jelo i sočne hurmašice za desert.

U nastavku vam donosimo vam recepte za sva tri jela.

Krem supa od paradajza

Za četiri osobe bit će vam potrebno:

• 1 kg svježeg paradajza (ili pelat)
• 1 kašika maslinovog ulja
• ½ srednje glavice crvenog luka
• 4 čehna bijelog luka
• 500 ml povrtnog temeljca
• 1–2 kašičice paste od bosiljka
• 1 kašičica meda
• ½ kašičice dimljene paprike
• So, crni biber

Na zagrijanom maslinovom ulju propržite sitno sjeckani crveni i bijeli luk dok ne postanu staklasti. Dodajte nasjeckani paradajz i kuhajte oko 10 minuta dok se ne raspadne. Smjesu izmiksajte s povrtnim temeljcem do glatke teksture, vratite na šporet i po potrebi dodajte još temeljca kako biste dobili željenu gustoću. Umiješajte bosiljak, med, dimljenu papriku, so i biber te kuhajte još nekoliko minuta. 

Hadžijski ćevap

Sastojci:

• 500 g teletine bez kosti
• 2 krompira
• 1 crvena i 1 žuta paprika
• 1 mrkva
• 3 čehna bijelog luka
• 1 glavica crvenog luka
• 200 g gljiva
• 1 kašika peršuna
• 1 kašika celera
• 1 kašika ajvara
• 1 kašičica mljevene paprike
• 500 ml temeljca
• So, vegeta i biber po ukusu

Meso i povrće očistite i narežite na sitne kockice. Na tavi propržite meso s crvenim lukom dok ne pusti vlastiti sok. Postepeno dodajte ostalo povrće i dinstajte uz miješanje, podlijevajući temeljcem dok sve ne omekša i lijepo se sjedini. Pred kraj dodajte ajvar, mljevenu papriku te začinite po ukusu. Od papira za pečenje izrežite veće kvadrate, u sredinu svakog stavite nekoliko kašika pripremljene smjese i oblikujte paketić. Zavežite špagom poput malog zavežljaja. Složite hadžijske ćevape u tepsiju u koju ste sipali jednu šolju vode i pecite u rerni 20–30 minuta. Poslužuju se u papiru za pečenje.

Sočne hurmašice

Sastojci:

• 2 šoljice šećera
• 2 šoljice ulja
• 2 jaja
• ½ praška za pecivo
• Brašno po potrebi

Agda (sirup):

• 8 šoljica šećera
• 10 šoljica vode
• 1 vanilin šećer
• Sok od limuna (i po želji rendana korica)

Umutite jaja, šećer i ulje dok se šećer ne otopi. Dodajte prašak za pecivo, zatim postepeno dodajite brašno dok ne dobijete mekano tijesto pogodno za oblikovanje. Oblikujte hurmašice u duguljasti oblik i slažite ih u suhu tepsiju. Po želji, prije pečenja u svaku možete utisnuti komadić oraha. Pecite na 200°C dok ne dobiju zlatno-žutu boju.

Za agdu pomiješajte šećer, vodu, vanilin šećer i limunov sok te zagrijavajte dok se šećer ne otopi. Ostavite da se ohladi. Pečene hurmašice prelijte hladnom agdom i ostavite da dobro upiju sirup prije posluživanja. Po želji ih možete dodatno posuti kokosom ili mljevenim orasima.