Gusta boranija na kašiku: Jedan sastojak čini je posebno ukusnom

Ima nešto posebno u jelima koja se kuhaju polako i pune kuću mirisom ručka. Gusta boranija je upravo takva – jednostavna, zasitna i dovoljno bogata da od nekoliko osnovnih sastojaka napravite pravi domaći obrok.

Boranija se kuha s piletinom, krompirom, mrkvom i paradajzom, dok brašno i krompir daju sosu gustinu. Najbolji dio je što recept ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, a tokom kuhanja možete lako prilagoditi količinu tečnosti, piše Ona.rs.

Sastojci:

• 500 g boranije, svježe ili zamrznute
• 300 g pilećeg mesa bez kostiju
• 1 glavica crnog luka

• 2 mrkve
• 2 srednja krompira
• 2 čehna bijelog luka
• 2 kašike ulja
• 1 puna kašičica mljevene slatke paprike
• 1 kašika brašna
• 200 ml kuhanog paradajza
• oko 700 ml vode
• 1 lovorov list
• so i biber po ukusu
• svježi peršun

Priprema:

Crni luk sitno nasjeckajte, a mrkvu ogulite i narežite na kolutove. U šerpi zagrijte ulje, pa na umjerenoj temperaturi dinstajte luk i mrkvu nekoliko minuta, dok povrće ne omekša.

Pileće meso narežite na manje komade i dodajte u šerpu. Dinstajte uz povremeno miješanje dok meso ne pobijeli sa svih strana.

Sklonite šerpu nakratko s ringle, dodajte mljevenu papriku i brašno pa brzo promiješajte. Vratite šerpu na ringlu, a zatim odmah dodajte kuhani paradajz i vodu. Miješajte kako se ne bi stvorile grudvice.

Dodajte boraniju, krompir narezan na kockice, sitno nasjeckani bijeli luk i lovorov list. Posolite i pobiberite po ukusu.

Kada jelo prokuha, smanjite temperaturu i kuhajte poklopljeno oko 35 do 45 minuta, odnosno dok boranija, krompir i meso potpuno ne omekšaju. Povremeno promiješajte i, ako je potrebno, dodajte još malo vode.

Tajna je u gustini sosa

Ako želite da boranija bude zaista gusta, nemojte odmah sipati svu vodu. Bolje je da tokom kuhanja, po potrebi, dodate još malo tečnosti.

Brašno i krompir prirodno će zgusnuti sos, pa će jelo biti još gušće nakon nekoliko minuta stajanja.

Pred kraj kuhanja probajte boraniju i po potrebi dodajte još soli i bibera. Izvadite lovorov list i pospite svježim peršunom.

Najbolje je da je ostavite desetak minuta prije serviranja. Tada se okusi dodatno sjedine, a sos dobije onu gustinu zbog koje se ovo jelo i zove "boranija na kašiku".

Poslužite je toplu uz svježi hljeb, salatu ili kiselo mlijeko. To je jedan od onih ručkova koji ne traže mnogo komplikovanja – samo dobar lonac, malo strpljenja i sastojke koje već imate u kuhinji.