Mladen Jeličić Troko: Kako je Hillary probala sarajevski "Cupcake"

Prije nekoliko dana, pita me Deni (inače majka našeg malodobnog sina Maria i moja bivša djevojka, a sadašnja supruga) prilikom ulaska u naš topli dom, onako s vrata:
"Hej znaš li ko nam je danas jeo kolače?"

Ja mrtvo hladno, kao da je to najobičnija i najnormalnija, najočekivanija i najjednostavnija stvar na svijetu odgovorih "Znam, Amerikanka".
Deni šokirana: "Otkud znaš da je bila Hillary?"
Ja na to: "I ne znam, koja Hillary, Clinton !!??"
"Da Hillary Clinton, bila, kupili kutiju od dvanaest cupcakes i otišli."

Ja s nervozom u glasu sluteći odgovor: ‘’Pa jel’ je Jelena, djevoka koja radi u dućanu, uslikala, je’l napravila fotku barem mobitelom?
Deni: "Cura se zijanila kada ju je ugledala u autu, dobro da je spakovala traženo... eh, eto ti bi se sigurno snašao i rekao joj de živa bila tetka Hillary more’l jedna fotka treba nam jer planiramo na zid objesiti slike viđenijih, poznatijih mušterija koji su bili u dućanu. Po mogućnosti još jedna fotka kako upravo grizete cupcake, pa onda jedna od onih nalik na kuhara sa Vegete, pa još, naravno ako može s tortama tri čokolade, nirvana i sir-karamel torta.... De majke ti ne zezaj me.

Ja: "Stvarno Američka državna sekretarica inostranih poslova Hillary Clinton jela kolače iz "Mama Cupcakes" u Kulovićevoj, kupili 12 kom.cupcake-a?" zapitah ponovo naglašavajući svako slovo.

Da, bili kupili i otišli. Nakon nekih sat i nešto, došao momak iz obezbjeđenja tražio vizitku i rekao da je gđa Clinton poručila da odavno nije jela bolje cupcake, dotuče me Deni. Ja još uvijek u čudu pitam: "A Jagoda (Danijelina partenerka u slastičarskom poslu, inače po njenoj ideji i recepturi se i prave cupcakes), kako je ona reagovala?
Deni: "Pa bilo joj je drago, no nije se prevrtala preko glave i radila salto kao oni iz Lige šampiona kada daju gol."
"Hahaha, pa nisam od nje ni očekivao takvu vrstu reakcije".

Kada je gospođa Clinton pohvalila cupcakes onda je to stvarno kompliment, jer ona zasigurno zana šta je dobar cupcake.

Pa naravno da zna jer je Cupcake jedini slastičarski uradak za koji se tvrdi da je nastao u Americi i da je potom krenuo preko oceana u osvajanje Evropskih i svjetskih poguzija. Za razliku od gotovo svih znanih vrsta torti poput sacher-torte, schwarcwald-torte, doboš, reform-torte, tiramisua ... Dakle cupcake je u prijevodu šoljica, šolja kolač.

Prvi put se spominje još davne 1796 godine u ‘’Američkom kuharu’’ Amelie Simms, no ostalo je neprecizno da li se ovo šoljica kolač odnosi na to što u to doba vage bijehu prava rijetkost, pa se za mjerenje uglavnom rabila šoljica. Čak i dan danile iz tog perioda postoji nešto što se zove 1,2,3,4 ili ‘’broj kolač’’ jer se sastoji iz četiri elementa: jedna šolja putera, dvije šolje šećera, tri šolje brašna i četiri jajeta, i još se doda kašika sode bikarbone i šolja mlijeka. Dan danile recept za tjesto-biskvit cupcake se nije bitnije mijenjao.

Drugi autori opet tvrde da se pravi recept i cupcakes po prvi put spominju 1828 u kuharu Elze Leslie. Tada su se cupcakes pekli u malim modlama od gline, poslije u limenim i keramičkim. Cupcake je ''mini torta '' napravljena od slične smjese kao i prave, velike torte, karakterističnog oblika šoljice. Punjeni su različitim kremama, a obavezno su glazirani i dekorirani. Mnogi ljudi njihovu popularnost vezuju za ’50 i ’60 godine, ali to nije tačno. Njihova popularnost je tek danas na najvišem stepenu. Cupcakes su prešli Ocean i sada se baškare po slastičarnama i izmamljuju uzdahe po cijeloj Evropi.

Mi možemo biti ponosni jer je ova svjetski popularna slastica našla svoje mjesto na jelovniku Sarajlija i njihovih gostiju prije no u ostalim zemljama u komšiluku. Bar neka smo u poguzijašlucima ispred, pa kako god.

Ja vjerujem gospođi Clinton i vjerujem u njene dobre namjere prema Bosni i Hercegovini. Uostalom ima još živih svjedoka da sam joj lično rekao još davnog oktobra 2001 godine, u Američkom kongresu, da joj želim uspjeh u njenoj namjeri da postane prva žena u povjesti na čelu SAD, što je ona popratila osmjehom.

Tom prigodom nisam probao slastice iz Kongresnog bifea, ali ima vremena uzvartit ću joj posjet i degustaciju, pa vrijeme je pred nama. Gospođu Hillary još uvijek čeka mandat, a mene slastice prekomorske.

radiosarajevo.ba