Zdrava prehrana spasila bi čak 8,1 milion ljudi godišnje

Prema novoj znanstvenoj studiji objavljenoj u Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, veganska prehrana, koja isključuje konzumaciju svih životinjskih proizvoda uključujući jaja i mlijeko, spasila bi od smrti čak 8,1 miliona ljudi na godinu do 2050. godine. Također, znatno bi se smanjile i emisije plinova s učinkom staklenika i uštedjele bi se milijarde dolara za zdravstveni sektor i borbu protiv klimatskih promjena.

"Neravnomjerna i neuravnotežena prehrana odgovorna je za velik dio zdravstvenih problema diljem svijeta, a naš sistem prehrane proizvodi više od četvrtine plinova koji stvaraju efekt staklenika", kaže voditelj znanstvene studije Marco Springmann.

U ovoj studiji, znanstvenici su proučavali četiri modela prehrane - uobičajeni, vegetarijanski, veganski te zdravu prehranu bogatu voćem i povrćem uz ograničen unos crvenog mesa, šećera i kalorija.

Kad je riječ o klimatskim promjenama, emisije plinova s učinkom staklenika smanjile bi se za 29 posto, dok bi vegetarijanska prehrana te emisije smanjila za 63 posto, a veganska za čak 70 posto.

Također, ovakve promjene u prehrani uštedjele bi od 700 milijardi do 1.000 milijardi dolara na godinu za liječenje i bolovanje, dok bi ekonomska korist od smanjenja emisija stakleničkih plinova donijela uštedu od 750 milijardi dolara, pokazuje ova studija.

Ali provođenje tih promjena ne bi bilo lako. Da bi se prešlo na prehranu koja se drži općih preporuka o zdravoj prehrani trebalo bi za 25 posto povećati konzumaciju voća i povrća u cijelom svijetu i za 56 posto da se smanji unos crvenog mesa.

“Ne očekuje se da svako postane vegan“, kaže Springman i dodaje da bi već “zdravija i ekološki održivija prehrana mogla bi biti korak u pravom smjeru".