Recept dana: Tabuli salata za jači imunitet

Tabuli salata vodi porijeklo iz Libana i Sirije, danas se kao domaće jelo služi i na Kipru i u Turskoj, a mi smo je izabrali za recept dana jer njene nutritivne vrijednosti to zaslužuju. U prvim hladnim danima u godini, imunološkom sistemu je potrebna dodatna zaštita, a za to nema ništa bolje od prevencije uz pomoć ukusne hrane.

Osvježavajući tabuli najbolje ide uz začinjena orijentalna jela, ali ga možete služiti i uz bilo koji ručak koji imate na stolu.

Osnovni sastojak tabuli salate je peršun, bogat vitaminima C, A, i B12, kalijem, kalcijem, fosforom, željezom, magnezijem, manganom i bakrom. Nakon šipka i borovnice, peršunov list sadrži najviše vitamina C: u 100 grama nalazi se čak 170 miligrama ovog vitamina.

Odličan je diuretik, te se koristi za liječenje bolesti bubrega i mokraćnih puteva, a djelotvoran je i u borbi protiv anemije. Čisti krv i potpomaže stvaranje crvenih krvnih zrnaca zahvaljujući rijetkom vitaminu B12.

Ljekovita svojstva peršuna najbolje djeluju kad se list peršuna konzumira svjež, a tabuli salata je odličan način da to i učinite. Tajna uspješno napravljenog tabulija je u tome da svaki sastojak mora biti što sitnije isjeckan.

Recept za tabuli salatu

Sitno isjeckati 400 grama peršuna i posoliti. U to dodati dva veća paradajza, također iscjeckana na sitne kockice, na isti način isjeckan krastavac, a potom i glavicu luka izrezanu na kockice. U salatu dodati i stručak nasjeckane nane. Za to vrijeme, u mlaku vodu na sat vremena potopiti šolju bulgura i natopljeni bulgur dodati salati.

Začiniti sokom jednog limuna i maslinovim uljem, a potom - uživati!