Prava hrana za vegetarijance koji trebaju više energije

Vegetarijanska hrana je lagana i dobra za zdravlje te pomaže očuvanju tjelesne težine. No, ako ste osoba koja se bavi sportom ili intenzivnim fizičkim radom, onda vam trebaju namirnice koje će vas dugotrajno opskrbiti energijom i dati vam snagu i izdržljivost.

U našim krajevima postoji mit kako bez mesa čovjek ne može biti snažan, niti naporno raditi, a mnogi vegetarijanci padnu u iskušenje da povjeruju u taj mit, kada usljed napornog fizičkog rada osjete manjak energije i malaksalost. No, manjak snage i energije događa se samo zbog nebalansirane ishrane, piše Kreni zdravo.

"Tijekom boravka u Indiji, upoznala sam i vidjela puno ljudi koji se bave teškim fizičkim poslovima, koji se hrane isključivo vegetarijanski! I nisu se žalili na nedostatak snage i energije! Čak su i žene na selima izuzetno jake (melju rižu i začine ručno, na kamenu!), te na glavi i u rukama nose teške svežnje šećerne trske, žitarica, drva, organskog gnojiva). I u zapadnom svijetu poznati su sportaši, čak i bodybuilderi koji se hrane isključivo vegetarijanski ili veganski i postižu odlične rezultate, a snage i izdržljivosti im ne manjka", piše autorica Danijela Jokić – Vaislay.

Hrana koju ljudi koji se bave zahtjevnim fizičkim radom jedu ne razlikuje se u izboru namirnica, koliko u balansiranju jela (važno je unositi ishranom više ugljikohidrata, bjelančevina i masnoća). Takva prehrana (u Indiji) podrazumijeva više kruha od integralnog brašna, slanutka, leća, maslaca (ghee-ja ili prečišćenog maslaca), paneera (domaćeg mladog sira popularnog u Indiji).  U našim krajevima, može se napraviti obrok od lokalnih namirnica (kruh od integralnog pšeničnog brašna, kruh od kukuruznog brašna, različite vrste graha, uz mladi sir od kravljeg mlijeka, maslac i kvalitetnu salatu.

Važno je jesti kruh od integralnog (crnog) pšeničnog brašna, jer integralne žitarice dugotrajno oslobađaju energiju, za razliku od bijelog brašna, koje daje kratkotrajnu energiju, bez vitamina, minerala i vlakana. Kukuruz je bogat izvor energije i željeza, te minerala koji su potrebni za pravilan rad mišićnih stanica. Zobene pahuljice opskrbit će vas energijom za cijeli dan (kolika je energetska vrijednost ove žitarice govori to da se ova žitarica daje konjima za hranu!). Kuhani ječam (geršlo) lako je dostupna i jeftina namirnica, također bogata energijom, kao i integralna riža.

Osim graha, sada su u skoro svim trgovinama dostupne različite vrste leća i leblebije (slanutak) koji su bogati bjelančevinama i željezom, neophodnim za fizički rad. Umjesto sira od kravljeg mlijeka, dobra zamjena je tofu ili sir od suncokretovih sjemenki (može se jednostavno pripremiti kod kuće).

Voće koje biste trebali češto jesti jesu: banana, grožđe, hurme, suhe šljive, grožđice. Ovo voće opskrbit će vas željezom, zdravim šećerima, vitaminima i mineralima. Od salata, jedite ciklu, blitvu, špinat, kelj, uz dodatak maslinovog ulja i sjemenki sezama ili suncokreta. Odličan način opskrbe energijom i bjelančevinama je dodati kuhani ječam ili kuhanu quinou u salatu.

O jednoj namirnici puno se pisalo za vrijeme prošlih Olimpijskih igara: cvekla! Rezultati mnogih istraživanja potrvdili su da konzumiranje cvekle, a posebno svježe cijeđenog soka od cvekle povećava snagu i izdržljivost kod sportista, tako da su mnogi vrhunski sportisti za vrijeme Olimpijskih igara intezivno pili sok od cvekle.

Čaj od koprive dobar je za regulisanje željeza u krvi i prevenciju (kao i liječenje) anemije, pa je poželjno popiti nekoliko šoljica čaja od korpive dnevno za koncentraciju, energiju i dobru krvnu sliku.

Važno je jesti izbalansirane obroke, jesti namirnice bogate željezom i bjelančevinama i integralne žitarice. Kao što važi za anemiju, uzrok slabosti i malaksalosti nije vegatrijanska prehrana, nego loše planiranje obroka. Isplanirajte svoje obroke u skladu sa vašim potrebama!