Ljeto je savršeno vrijeme za kvarenje namirnica, ali neke ipak ne smiju u frižider

Ako ste ikad otvori staklenku, bocu ili zapakiranu hranu, vjerojatno ste se pitali gdje spremiti neiskorišteni ostatak. Vjerujte, u toj dvojbi niste sami, a pravilan izbor skladištenja hrane u frižider ili na sobnoj temperaturi može vam sačuvati novce i zdravlje, piše Magazin.net.hr.

Najbitniji faktori pri skladištenju hrane svakako su sigurnost i zadržavanje dobrog okusa. Hoćete li određenu namirnicu smjestiti u kuhinjski ormarić, na balkon ili u frižider ovisi o temperaturi i tome koliko dugo je želite sačuvati. Također, pripazite da ne padnete u iskušenje kupovanja velikih pakiranja hrane koja se čuva na sobnoj temperaturi, a koju ne koristite često, jer u većini slučajeva je nećete stići potrošiti prije isteka roka trajanja.
Donosimo vam popis učestalih kuhinjskih namirnica, uz smjernice gdje ih i koliko dugo možete najbolje sačuvati:

Senf i kečap

Na sobnoj temperaturi mogu "preživjeti" do mjesec dana. Kako biste sačuvali svježinu i okus, držite ih u frižideru. S obzirom da sadrže visok postotak octa i kiselina, mogu se čuvati i na policama (tamo ih pronalazimo i u prodavaonicama).

Maslinovo ulje

Stručnjaci preporučuju da se čuva na hladnom, tamnom mjestu. Iako se inače ulje može čuvati u kuhinjskom ormariću, činjenica je da nakon višemjesečnog stajanja na sobnoj temperaturi može poprimiti užegli, opori okus, pogotovo ako je u blizini vrućeg štednjaka. Najpametniji izbor je da ulje držite na sobnoj temperaturi u manjoj staklenoj boci, te ga potrošite u kraćem roku, dok ostatak spremite u frižider. U frižideru pak ulje može postati mutno, no to ne utječe na okus ili valjanost, jer će ulje vratiti prvotni izgled ubrzo nakon što ga izložite sobnoj temperaturi.

Ljuti umak

Slobodno ga držite u kuhinjskom ormariću, zbog visoke razine kiselina.

Umak od soje

Do mjesec dana ga možete držati na sobnoj temperaturi, no ako ga želite dulje koristiti, pritom čuvajući okus, spremite ga u frižider.

Teriyaki umak

Iako umak od soje čini najveći dio teriyakija, ovaj sos se odmah nakon otvaranja mora spremiti u frižider.

Kiseli krastavci

Unatoč slanoj vodi krastavci, moraju u frižider nakon prvog otvaranja.

Šalša u staklenci

Premda paradajz trebamo držati na sobnoj temperaturi, jednom otvorena staklenka šalše mora u frižider.

Maslac

S obzirom na to da je riječ o mliječnom proizvodu, maslac se, na dulje staze, čuva u frižider. Smijemo ga doduše tijekom kuhanja držati nekoliko sati na sobnoj temperaturi, no sve što ostane nakon pripreme jela mora ravno u frižider.

Ribani parmezan

Kao i ostalim mliječnim proizvodima, mjesto mu je, nakon otvaranja, u frižiderima. I zapamtite da nijedan sir ne traje zauvijek, nego i u frižideru s vremenom postaje pljesniv, a čim se to dogodi odmah bacite cijelo pakiranje.

Žele i džem

Velik broj ljudi ovo ne zna, ali ovim namirnicama je mjesto u frižideru. Unatoč tome što sadrže visoku koncentraciju šećera i dulje im treba da postanu pljesnivi, čestim otvaranjem staklenki sadržaj izlažemo plijesni i sporama koje ih lako mogu napasti.

Suhomesnati proizvodi

Salama ili narezak koji se nalazi u originalnom pakiranju može stajati u kuhinjskom ormariću sve do otvaranja, no već nakon prvog rezanja izložena je bakterijama s naših ruku i noža, pa se dobro zamotana mora spremiti u frižider.

Mljeveni češnjak

Dok se cijeli češnjak obavezno drži na sobnoj temperaturi, mljeveni ili na bilo koji način obrađeni češnjak potrebno je spremiti u frižider.

Neprerađeni maslac od kikirikija

Maslac od kikirikija po čijem vrhu "pliva" ulje ne sadrži aditive ni konzervanse, što znači da ga neposredno nakon otvaranja moramo spremiti u frižider da se ulje ne pokvari.

Med

Zahvaljujući svojoj kompoziciji, koju su osmislile osobno pčele, med je savršeni kandidat za sobnu temperaturu na kuhinjskim policama. Pri ispravnom skladištenju - što znači da je poklopac čvrsto zatvoren kako ne bi mogao ulaziti zrak, može se čuvati godinama. Kod meda je poželjno izbjegavati frižider, jer će se u suprotnom zgusnuti i nećete ga moći normalno koristiti sve dok mu temperatura ne dosegne na sobnu.

Ocat: vinski, alkoholni i aceto balsamico

Ovo su sve vrste octene kiseline, pa ne zahtijevaju skladištenje u frižideru.

Tvrdo kuhana jaja

Kao i svu drugu kuhanu hranu, trebate ih spremiti u frižider najkasnije dva sata nakon kuhanja. No ne mogu se dugo čuvati, pa preporučujemo brzu konzumaciju.

Kruh

Kruh bez konzervansa koji držite na sobnoj temperaturi morate konzumirati unutar maksimalno dva dana. Zapakirani kruh, koji sadrži konzervanse, može se na sobnoj temperaturi držati puno dulje, a rok trajanja je obično istaknut na pakiranju.

A znate li koja je jedna stvar koju nikad, ali nikad ne biste trebali spremiti u frižider?

Kafa! Zrna kafe trebala bi uvijek biti na sobnoj temperaturi, jer u suprotnom gube na okusu i svježini. A sigurno ne želite da se to dogodi vašem omiljenom jutarnjem napitku.

Ako ipak i dalje postoje namirnice za koje niste sigurni gdje ih treba držati, najsigurnija opcija jest da ih stavite u frižider. Vraćanjem na sobnu temperaturu, namirnica će s vremenom izgubiti bilo kakve eventualne promjene koje su u frižideru utjecale na njezinu teksturu ili oblik.