Kurkuma - ljekoviti zlatni prah iz Indije

Kurkuma ili indijski šafran se kao začin dobiva od korijena biljke Curcuma longa, koji ima tamnosmeđu koru i tamno narandžasto meso. Kako je iz porodice đumbira, svježa kurkuma je aromatična ljuto-žarećeg, blagog gorkog i smolastog okusa. Sušena kurkuma razvija aromu narandže i đumbira, te je ljutog, gorkog i mošusnog okusa.

U indijskim jelima od mahunarki, krompira i povrća, te jelima od ribe, janjetine i peradi, neizostavan je začin. Uz ugodnu aromu, jelima daje lijepu zlatnožutu boju, a pored toga, koristi se i kao boja za tkanine i ljekovito sredstvo. 

Kurkuma - pravo čudo prirode

Kurkumu u Indiji koriste kao pastu za liječenje rana. U čaj se stavlja protiv prehlade i respiratornih problema. Naučnici potvrđuju da tvar kurkumin (aktivni sastojak kurkume), ima snažna antioksidativna i protuupalna svojstva. Smanjuje bol kod artritisa i ozljeda, a koristi se i u liječenju srčanih bolesti, dijabetesa i Alzheimerove bolesti.

O kurkuminu se govori kao o potencijalnom lijeku za rak, posebno rak crijeva, prostate i dojke, jer suzbija rast ćelija tumora. 

Kurkuma je jedan od osnovnih sastojaka poznate mješavine začina curry i zaslužna je za njezinu žutu boju. Koristi se u proizvodnji senfa i Worchester umaka. Upotrebljava se u prehrambenoj industriji za bojenje mariniranih proizvoda, supa, senfa, margarina, maslaca, sira, sokova i likera.

Kurkuma je jedan od najmoćnijih prirodnih lijekova, a medicinska svojstva ovog začina postepeno su se razotkrivala tokom stoljeća.

Već odavno je izvjesno da kurkuma posjeduje anti-upalna svojstva, ali nedavna istraživanja su pokazala da je kurkuma – pravo čudo prirode. Potvrđen je blagotvorni učinak kurkume kod mnogih bolesti od raka do Alzheimerove bolesti.

12 razloga zbog kojih vrijedi koristiti kurkumu

- posjeduje antibakterijska svojstva, korisna je za dezinfekciju rana i opekotina
- prevencija mnogih vrsta raka
- smanjuje rizik od dječje leukemije
- čisti jetru na prirodan način
- štiti od  Alzheimerove bolesti
- prirodni je lijek protiv bolova
- regulira metabolizam i potpomaže u mršavljenju
- ima anti-upalna svojstva
- već odavno se koristi u Kini kao lijek protiv depresije
- zbog svojih anti-upalnih svojstava prirodan je lijek protiv artritisa i reume
- ubrzava zacjeljivanje rana i brzo obnavlja povrijeđenu kožu
- potpomaže u liječenju psorijaze i drugih upalnih bolesti kože

Kurkuma se može koristiti u prahu ili kapsulama, a može se nabaviti skoro u svim trgovinama zdrave hrane.

Vezano:

Najzdravije začinske biljke