Bez pečenja: Torta od jagoda bez brašna i šećera

Ako vam nije do pečenja kolača, a baš biste se voljeli zasladiti finom i zdravom tortom, preporučujemo vam recept koji će zadovoljiti upravo takve kriterije i pri tome ugodno iznenaditi sve one skeptične prema kolačima bez brašna i šećera.

Za ovu tortu potreban je kalup veličine od 22 ili 24 cm.

Kora

1 šoljica indijskih oraščića
1/2 šoljica oraha ili drugih orašastih plodova
1/2 šoljica namočenih datula bez košpice
1/4 šoljica kokosovog brašna
1-2 kašike kakaa ili kokosovog otopljenog maslaca
1 kašika limunovog soka

Zasladiti s 1-2 kašike meda, malo burbon vanilije u prahu te dodati prstohvat soli.

Krema

2 1/2 do 3 šoljice indijskih oraščića (prethodno namočenih 2-4 sata)
3/4 šoljice limunovog soka
3/4 šoljice otopljenog kokosovog maslaca
1/2 šoljice bagremovog meda
1 kašike burbon vanilije u prahu
2-3 kašike kokosovog mlijeka

Nadjev

2 šoljice smrznutih jagoda
1/2 šoljice datula bez košpica
1 šoljica narezanih svježih jagoda i 1 šoljica svježih, cijelih jagoda za posluživanje

1. Stavite papir za pečenje u kalup za tortu. Sve sastojke osim datula izmiješajte u multipraktiku, dok ne poprime granulastu konzistenciju. Zatim dodajte datule i izmiksajte dok se sastojci ne sjedine. Smjesu prenesite u kalup, utisnite kašikom i poravnajte. Stavite u frižider dok ne dovršite kremu.

2. Pripremite kremu tako da u blenderu pomiješate sve sastojke za kremu dok smjesa ne postane glatka. Ako je potrebno, dodajte malo bademovog mlijeka da biste lakše izmiksali kremu. Kremu stavite na koru, poravnajte i vratite u frižider.

3. Nadjev dovršite tako da u isprani blender dodate smrznute jagode i datule i smiksate u glatku kremu. Rasporedite dobivenu smjesu po kremi i vratite u frižider 4h ili preko noći.

4. Servirajte tortu nakon što odstoji na sobnoj temperaturi 10-15 minuta. Prethodno je ukrasite preostalim jagodama.

Nakon što odstranite rub kalupa, najbolje je rezati tortu oštrim nožem namočenim u toplu vodu.

Ostatak torte vratite u frižider do novog posluživanja, savjetuje Zadovoljna.dnevnik.hr.