Alvedin i Selma su u Zagreb donijeli miris sarajevskog bureka

Ako u Zagrebu pitate ko pravi najbolji burek u gradu, mnogi će vas uputiti na tržnicu koja ima novu aktrakciju - na žaru se peče osam vrsta pita, od bureka do tikvenice.

A koja imena se kriju iza najbolje pite - nego povezana sa Sarajevom.

Alvedin Huzejrović već 15 godina želi otvoriti mjesto gdje se peku pite ispod sača. 

Trending

Radiosarajevo.ba svim čitateljima želi sretnu Novu 2026. godinu!

Ako ga pitate za najbolju pitu u gradu, odgovara da su sve to trice naspram onih koje se peku u Sarajevu ispod sača.

Njegova je supruga Selma Hadžić Huzejrović, Sarajka, a na pitanje ko je nju naučio praviti pite, odgovara kako se u Sarajevu rodiš s tim:

"Svi oko tebe to znaju, tvoje majka i nana prave najbolje pite, pa je logično da i ti moraš naučiti. Za burek je bitno da bude lijepe zlatnožute boje, on se zapravo mora kuhati u vlastitom soku, pa se u Sarajevu zna reći i da se pita kuha. Ima sto caka koje vam možda na prvu zvuče banalno, al' probaj ih propustiti pa ćeš vidjet' šta ćeš dobit'", objašnjava Selma, a Alvedin dodaje kako je pita kao žena:

"Stalno je moraš milovati, ne možeš ti pripremit' tijesto, bacit' ispod sača i onda čekat', vrtit' prstima 20 minuta do pola sata. Strujanje zraka je jako bitno, zato se kaže da pita diše! Imamo bakrene tepsije, a to je važno jer bakar dobro provodi toplinu!" objašnjava Alvedin.

Sami prave jufke i moraju biti nešto suše za sač nego za pećnicu. Ne koriste oklagiju niti jufku razvlače na stolnjaku jer to dodatno usporava posao, piše Jutarnji.hr.

Selma i Alvedin prave pite prema receptu iz aščinice na Baščaršiji.

"Mi smo se malo razmazili, i volimo samo taj burek ispod sača, a ako nismo baš na Baščaršiji, onda nam je jako dobar i Žujo!" slažu se oboje.