FOTO: Isprobajte recepte iz Nigerijske kuhinje

Nigerijska kuhinja jako je zanimljiva i uglavnom se bazira na jelima zasnovanim na riži, vrstama grahorica i povrću sličnom krompiru – yamu, a sve to uz začine i biljke te palmino i ulje od kikirikija. Nigerijska jela su raznovrsna i raskošna, a ukoliko ne znate šta biste danas pravili za ručak ili jednostavno želite isprobati nešto novo, u nastavku vam donosimo nekoliko zanimljivih recepata koje možete isprobati. 

Jollof riža, poznatija kao 'Benachin' ima mnogo načina na koje se može napraviti. Svaki od njih koristi iste osnovne sastojke, a to su riža, paradajz ili paradajz sos, luk, so i mljevene papričice, a vi po želji možete dodati meso, povrće ili začin koji vam paše. Prvo trebate na ulju prepržiti sitno isjeckani luk, paradajz i papričice, a potom dodati već pripravljenu rižu i kuhati je sve dok ne upije tekućinu. Zahvaljujući ovoj mješavini, riža poprimi narandžastu boju. Kada je poslužite, u nju možete dodati kuhano meso, piletinu, ribu, povrće ili je poslužiti kao prilog.

MoiMoi ili Moyi-Moyi je Nigerijski dimljeni puding, napravljen od graška, luka i svježe mljevene ljute kineske papričice (a mogu poslužiti i obična ili čili papričica). Priprema za ovo jelo bogato proteinima započinje natapanjem graška u hladnu vodu sve dok ne postane dovoljno mekan da možete ukloniti njegovu ljusku. Potom ih izimiksate dok ne dobijete pastu u koju ćete dodati sol, kocku za supu, suhe račiće (umjesto toga, možete staviti govedinu) i ulje (Nigerijsci uglavnom koriste palmino ulje). Kada tu smjesu oblikujete kalupom po želji, onda je zajedno sa njim stavite u ogromnu posudu sa vodom i upalite pećnicu. Vodena para će biti ta koja će skuhati vaš MoiMoi. Priloge dodajte po želji.

Fufu je jelo koje se najčešće pravi tako što se škrobna hrana miješa sa vodom. Postoji mnogo vrsta fufua koje možete praviti, a mi vam donosimo recept za 'stučeni yam'. Brašno od yama miješate sa vrelom vodom sve dok ne dobijete neku vrstu malo tvrđeg pirea. I to je otprilike to. On se poslužuje kao prilog, a Nigerijci ga često jedu i umjesto hljeba.

Chin Chin je prženi slatkiš popularan u ovoj afričkoj zemlji. Prvo se pomiješa mlijeko i šećer u zdjeli i ostavi dok se malo ne stvrdne. U drugu posudu dodajte brašno i muškatni oraščić, margarin, sol i vodu, a kasnije dodajte prvu mješavinu, pa i to ostavite dok se ne upije tečnost. Kasnije izvadite tijesto, razvucite ga pa isjeckajte na kockice (ili koji već oblik želite) pa prepržite u tavi dok Chin Chin ne dobije zlatnu boju. 

Kunu ili kununzaki piće je koje se pravi od prosa ili sorguma (jedne vrste šećerne trske), pa čak i kukuruza. Kunu se pravi tako što prvo ostavite sjemenke da proklijaju, pa ih potom držite potopljene u vodi nekoliko dana skupa sa slatkim krompirom, đumbirom ili papričicama kako bi se pretvorile u smjesu. Ovu smjesu podijelite u dva dijela, jedan dio pospete kipućom vodom i miješate dok se ne zgusne. Potom dodate drugi dio smjese i ponovo promiješate. Potom se opet ova mješevina ostavi kako bi se zrnevlje razdvojilo od tečnosti koja na kraju čini kunu.