Bezglutenski muffini s tikvicama

Ako imate alergiju na gluten ili ga jednostavno želite izbjeći evo jednog praktičnog i brzog recepta. Dobra strana muffina je i to što ih možete pripremiti i kao užinu za sebe, ali i za svoje školarce.

Sastojci:

1 veća tikvica
1 jaje
1 šoljica sojinog jogurta
2 šoljice kukuruznog brašna
pola šoljice maslinovog ulja
prašak za pecivo,
malo soli.

Priprema:

Naribajte tikvicu te je posolite i pustite da stoji 15-ak minuta. Odlijte tekućinu koju su ispustile tikvice te umiješajte ostale sastojke. Kalup za muffine namažite maslinovim uljem ili stavite papir za pečenje. Pecite 20-ak min na 200 stepeni u prethodno zagrijanoj rerni.
Mjera je za 12 komada.