Sedmica italijanske kuhinje u BiH: Made in Italy i sicilijanska kuhinja u srcu Europe

Ambasada Italije u Bosni i Hercegovini, u saradnji sa Regijom Sicilija, od danas 6. do 9. jula, organizuje XI izdanje Sedmice italijanske kuhinje u svijetu.

Cilj ove inicijative je promocija mediteranske eno-gastronomske kulture i valorizacija italijanske kuhinje, koja je nedavno uvrštena na UNESCO-vu Listu nematerijalne kulturne baštine čovječanstva, pružajući kompanijama iz sektora, kao i lokalnoj javnosti, priliku za susrete, uspostavljanje kontakata i upoznavanje s tradicijom, kvalitetom i vrijednostima koje odlikuju Made in Italy.

Bogat program događaja održat će se širom Bosne i Hercegovine, uključujući Sarajevo, Zenicu i Trebinje. Tim povodom u Bosnu i Hercegovinu dolazi više od 20 kompanija, kao i vodeći konzorciji koji okupljaju najbolje proizvođače sicilijanskih prehrambenih proizvoda, raspoređene prema proizvodnim sektorima - od ekstra djevičanskog maslinovog ulja i vina, do pekarskih proizvoda, mliječnih proizvoda i slastica. Profesionalni kuhari dodatno će obogatiti program za publiku i goste kroz masterclass radionice, degustacije i festivale ulične hrane.

Sedmica italijanske kuhinje otvorena je danas, u ponedjeljak 6. jula, u Sarajevu, u prostoru Tershouse, cjelodnevnim B2B susretima između sicilijanskih i domaćih kompanija. Ministar vanjske trgovine i ekonomskih odnosa Bosne i Hercegovine, Staša Košarac, otvarajući događaj, istakao je značaj Italije kao vodeće izvozne zemlje te velike mogućnosti za rast proizvoda Made in Italy u Bosni i Hercegovini. Podsjetio je i na Sporazum o ekonomskoj saradnji koji je 2024. godine potpisan s ministrom Tajanijem, kao i na pregovore koji su u toku radi zaključivanja Memoranduma o saradnji u oblasti turizma i poljoprivredno-prehrambenog sektora.

"Italijanski poljoprivredno-prehrambeni sektor vrijedi oko 700 milijardi eura, samostalno generišući približno 15% nacionalnog BDP-a. Riječ je o jednom od ključnih stubova italijanske ekonomije, koji zapošljava više od četiri miliona ljudi i predstavlja temelj izvoza proizvoda Made in Italy, svrstavajući našu zemlju među pet najvećih svjetskih izvoznika“, istakla je ambasadorica Sarah Castellani.

"Izuzetno nam je drago što je Regija Sicilija prihvatila da bude glavni partner ovogodišnje Sedmice italijanske kuhinje u svijetu, uz bogat i raznovrstan program aktivnosti. Izvrsnost sicilijanskih poljoprivredno-prehrambenih proizvoda predstavlja jedinstveno naslijeđe kvaliteta, autentičnosti i tradicije koje doprinosi promociji Italije u svijetu. Uvjerena sam da će upravo u Bosni i Hercegovini, zemlji koja oduvijek pokazuje veliko interesovanje za italijansku kuhinju i njene proizvode, biti posebno cijenjeni.“

U okviru današnjeg programa održana je i masterclass radionica posvećena sicilijanskim maslinovim uljima u organizaciji Regionalnog instituta za vino i ulje (IRVO).

Narednog dana Konzorcij za istraživanje mliječno-prerađivačkog sektora (CORFILAC) održat će radionicu posvećenu sirevima i proizvodima mliječnog sektora, dok će IRVO organizovati stručno predavanje o senzornim karakteristikama sicilijanskih vina.

U utorak će pažnja biti usmjerena na prvi veliki festival ulične hrane u Zenici. Sicilijanski kuhari održat će uživo demonstraciju pripreme jednog od najprepoznatljivijih specijaliteta Sicilije - Arancine, nakon čega će se učenici lokalnih škola takmičiti u pripremi najbolje verzije ovog tradicionalnog jela. 

U srijedu navečer, 8. jula, Trg ispred Katedrale u Sarajevu ugostit će gastronomske štandove i show cooking prezentacije na kojima će posjetioci imati priliku degustirati najpoznatije specijalitete sicilijanske kuhinje. Poseban naglasak bit će stavljen na pripremu autentičnih sicilijanskih cannola pred publikom.

Događaji će se završiti u četvrtak, 9. jula navečer posljednjim festivalom ulične hrane u Trebinju. Grad će postati velika degustacijska ruta posvećena maslinovom ulju i pekarskim proizvodima, uz bogat zabavni program.

"Ova misija predstavlja važnu priliku da sicilijanskim kompanijama otvorimo vrata novih tržišta i dodatno ojačamo međunarodno prisustvo naših poljoprivredno-prehrambenih proizvoda. Bosna i Hercegovina predstavlja privilegovanu ulaznu tačku prema cijelom području Balkana - tržištu koje bilježi rast i nudi značajne razvojne mogućnosti za kompanije iz naše regije. Zahvaljujemo Ambasadi Italije u Sarajevu na izuzetnoj saradnji, koja je omogućila realizaciju ove inicijative", izjavio je regionalni ministar poljoprivrede, ruralnog razvoja i mediteranskog ribarstva Luca Sammartino.