Menal iz Gaze u Sarajevu pravi palestinska jela kako bi zaradila za porodicu: "Bosna je dženet"

Palestinka, koja je s porodicom zbog rata izbjegla iz Gaze u Sarajevo, pravi ukusne palestinske kolače i druga poznata palestinska jela koje prodaje kako bi finansijski pomogla svojoj porodici.

Njeni poznanici i komšije koji su već probali njene kolače maamoul i druga palestinska jela pohvalili su na društvenim mrežama sve poslastice i delicije kao preukusne, te istakli kako ovoj palestinskoj porodici svaka podrška mnogo znači.

Piše: Bedrudin Brljavac, za portal Radiosarajevo.ba

Maamoul su tradicionalni prhki kolačići ili kuglice od griza, punjeni hurmama ili orašastim plodovima, a u Palestini se najviše pripremaju za praznike.

Izbjegli iz Gaze u Bosnu i Hercegovinu

Palestinka Menal je u razgovoru za portal Radiosarajevo.ba ispričala kako je s porodicom izbjegla iz Gaze u Bosnu i Hercegovinu u novembru 2023. godine, dva mjeseca nakon početka rata. Njen najstariji sin Ali poginuo je u ratu 2014. godine kada je projektil pao na njihovu kuću i potpuno je uništio, a ona i njene kćerke su tada teško povrijeđene. Ova porodica ima i nepokretnog sina od 20 godina koji pati od potpune kvadriplegije.

Uprkos mnogim problemima i poteškoćama s kojima se suočila tokom života, ova Palestinka ipak nikada nije odustajala i uvijek je vjerovala da se poštenim i časnim radom može zaraditi za život.

"Pravim i palestinski hljeb, za'atar, palestinski humus, palestinsku maqlubu, palestinski musakhan i sva stara i moderna palestinska jela i prodajem ih. Hvala Bogu, odziv bosanskih žena i bosanskog naroda je odličan. Pokušavam prikupiti novac i poslati ga svojoj braći, sestrama, porodici i rođacima u Gazi", kazala je Menal.

"Bosna i Hercegovina je dženet na zemlji"

Ispričala je da ranije nije skoro ništa znala o Bosni i Hercegovini i nije znala uopšte u kakvu zemlju dolazi.

"Kada sam došla u Bosnu, plakala sam jer nisam poznavala ovu zemlju, ali hvala Bogu, njeni ljudi su vrlo ljubazni i nevjerovatni. Bosna i Hercegovina je dženet (raj) na zemlji sa predivnom prirodom i planinama", istakla je ova Palestinka.

Posebno je zahvalna ljudima u BiH na njihovoj pomoći i podršci Palestini, kao i njenoj porodici.

"Zahvaljujem vam se od srca. Postoje ljudi koje nikada ne mogu zaboraviti, a koji su bili uz mene, mog sina i moju porodicu kada smo bježali od rata u Gazi. Zahvaljujem Bosni i Hercegovini od srca", kazala je Menal.

Gaza suočena s genocidom

Podsjeća kako je Gaza i dalje u vrlo teškom stanju, suočena s potpunim kolapsom i genocidom koji se vrši nad Palestincima.

"Cijela moja porodica, moja braća i sestre, moji rođaci i cijela moja porodica u Gazi su pod bombardiranjem. Suočavaju se sa smrću, uništenjem i glađu. Nema dovoljno hrane ni vode", kazala je Menal. "U Gazi pod bombama umiru danonoćno, a svijet samo nijemo gleda. Iznevjerili su nas, iznevjerili su nas."

Pored toga, kako ističe, veliku opasnost i prijetnju ljudima u Gazi predstavljaju i epidemije i bolesti koje se šire, kolera, tuberkuloza i ostale bolesti, ali i pacovi, glodari, zmije i smrtonosni insekti. Menal i njena porodica, međutim, ne gube nadu da će Palestina jednog dana biti slobodna i nezavisna država, a do tada se ova vrijedna Palestinka pripremanjem različitih vrsta palestinskih tradicionalnih jela trudi da osigura dovoljno novca za svoju porodicu.

Ukoliko želite probati neka od palestinskih jela, možete kontaktirati ovu Palestinku na broj telefona: +387 61 090 293 ili putem Vibera.

Bogata palestinska kuhinja

Palestinska kuhinja je neodvojiv i izuzetno važan dio bliskoistočne gastronomske tradicije, u koju spadaju i kuhinje Sirije, Libana i Jordana. Zbog specifičnog geografskog položaja, historijskih previranja i plodnog tla, ova kuhinja predstavlja savršen spoj mediteranskih utjecaja, arapskih tradicija i drevnih kulinarskih običaja.

U palestinskoj kuhinji dosta se koriste svježe lokalne namirnice, maslinovo ulje, aromatično začinsko bilje i specifični začini poput sumaka.

Glavna jela su musakhan, nacionalno jelo od piletine pečene s kiselkastim začinom sumak, karameliziranim lukom i pinjolima, posluženo na jufki, potom makluba (magluba), tradicionalno jelo od riže, mesa (piletine ili teletine) i povrća koje se prije posluživanja na tanjur okreće naopako, falafel i hummus kao neizostavni biljni specijaliteti i namazi prepoznatljivi širom svijeta te mutabal, kremasti namaz od pečenih patlidžana, tahinija i limuna.

Najpoznatiji tradicionalni deserti su knafe (knafeh), topli desert od tankih rezanaca, odnosno kadaifa, i posebnog sira, preliven slatkim sirupom, te maamoul i kaak, poznati prhki tradicionalni kolačići koji se obično pune hurmama ili orasima.