Zašto (ne) treba da se hranimo zdravo?

Ukoliko bi se prosječan Amerikanac hranio u skladu s nutricionističkim savjetima ministarstva poljoprivrede, količina gasa s efektom staklene bašte bi se povećala u prirodi 12 posto, paradoksalan je zaključak studije s Univerziteta u Michigenu, piše Tanjug.

Zdravija ishrana Amerikanaca zahtijevala bi veću proizvodnju mlijeka, voća, povrća, morskih plodova, a manje mesa, jaja i živine što bi dovelo do veće emisije ugljendioksida, navodi se u studiji.

Ishrana koja sadrži manje masnoća, što podrazumijeva unošenje više junetine i ovčetine, je pogubna po životnu okolinu. Ovce zauzimaju 60 posto svjetskog obradivog zemljišta, a proizvedu samo pet posto proteina upotrijebljenih u ljudskoj ishrani i manje od dva posto kalorija koje hrane svjetsku populaciju. Goveda zauzimaju više prostora i piju više vode nego svinje i živina i oslobađaju najmanje pet puta više ugljendioksida.

Organizacija za hranu i poljoprivredu pri Ujedinjenim nacijama (UN), objavila je izvještaj u kome se navodi da je stoka (s udjelom od 18 posto) odgovorna za veću količinu gasova s efektom staklene bašte nego što je proizvode sva prevozna sredstva zajedno. Kako UN u ovu računicu uvrštava i zagađenja koja su posredno vezana za stoku (ishranu, čuvanje pa i transport), ovo poljoprivredni sektor stavlja odmah iza industrijskog po količini emitovanih gasova koji vode globalnom zagrijavanju.

"Metan je gas koji vodi do klimatskih promjena, a one utječu na globalno zagrijavanje. Kada stoka vari unesenu hranu, stomačne bakterije proizvode pomenuti gas koji 23 puta više zagrijava atmosferu od ugljendioksida", objašnjava Frank Mittlehner, američki specijalista za kvalitet vazduha.

Američka tendencija uvođenja zdravijih hamburgera u lance brze hrane je bolja za zdravlje ljudi, ali je loša po životnu okolinu, navodi se u studiji.

Vegetarijanska ishrana, međutim, koja isključuje upotrebu mesa i podrazumijeva unošenje 2000 kalorija dnevno, dovodi do smanjenja emisije ugljenmonoksida za 30 posto u odnosu na klasičan način američke ishrane, zaključuje se u studiji.