Šta više deblja: Čips ili čokolada?

Šta je opasnije po liniju: slatkiši ili čips? Naučnici su pratili 120 hiljada ljudi 20 godina nastojeći da utvrde šta najviše goji. Rang lista donosi neka iznenađenja, mada činjenica da čips najviše goji nije među njima.

Ne zvuči dramatično – učesnici u tri velika američka istraživanja gojili su se u prosjeku 380 grama godišnje. Ali, poslije dvije decenije bili su, opet u prosjeku, teži 7,6 kilograma.

Na osnovu podataka o ishrani 98.320 žena i 22.557 muškaraca istraživači sa medicinskog fakulteta na Harvardu utvrdili su koje namirnice najviše doprinose gojaznosti. Kako izvještavaju u New England Journal of Medicine kombinovali su podatke iz tri velika istraživanja – u dva su učestvovale medicinske sestre iz SAD, a u trećem muškarci zaposleni u zdravstvu. Svi učesnici imali su normalnu težinu na početku istraživanja.

Milijardu i po ljudi predebelo

Gojaznost je, inače, u sve većoj mjeri svjetski problem i prema najnovijim podacima oko milijardu i po ljudi u svijetu je predebelo, pola milijarde ih je pretjerano gojazno, jer je njihov indeks tjelesne mase (Body-Mass-Index) iznad 30.

Učesnici u istraživanju svake četvrte godine davali su podatke o težini, zatim šta jedu, da li se bave sportom, da li puše i koliko vremena provode pred televizorom. Na osnovu toga istraživači su nastojali da utvrde u kojoj mjeri promjene u ishrani i načinu života utiču na težinu. Bilježili su i dnevne obroke te koje namirnice su tokom četiri godine ispitanici više jeli, a koje manje.

Takozvani snekovi, ono što pojedemo usput i između obroka, pokazali su se – prema očekivanju – kao prava katastrofa za liniju. Svaka porcija čipsa (30 grama) znači poslije četiri godine 770 dodatnih grama. Porcija krompira „donosi“ 580 grama, ali nije svejedno na koji način je krompir pripremljen. Naime, pomfrit znači dodatnih kilo i po, kuhani krompir samo 260 grama. Onaj ko pije zaslađene napitke, kakva je Coca Cola, može da računa na dodatnih 450 grama, crveno meso i kobasice donose oko 430 grama. Iznenađenje predstavlja plasman slatkiša – svakodnevna porcija slatkiša donosi samo 180 grama, prenosim Deutsche Welle.

Ko je nasuprot takvoj ishrani tokom četiri godine jeo uglavnom povrće, voće, integralne žitarice, bademe, lješnjake, orahe ili jogurt, skidao je težinu. Sto grama (za četiri godine) po porciji povrća, 220 voća, 170 integralnih žitarica, 370 jogurta.

"Tiho" gojenje pred televizorom

Dakle, uz čips jesti bademe i tako skidati grame? Naravno, ta kombinacija ne funkcioniše. Ispitanici su smanjivali težinu, ili je održavali na istom nivou, samo ako su pretežno jeli više povrća, voća ili jogurta i to se objašnjava time što su se u tom slučaju odricali drugih namirnica koje mnogo više goje.

Ishrana u mnogo većoj mjeri utiče na tjelesnu težinu od drugih životnih navika, mada prema proračunima naučnika svaki sat pred televizorom znači poslije četiri godine 140 grama više. Istraživači naglašavaju da višak od samo pedeset do sto kalorija dnevno može da znači „tiho“ gojenje. Kako bi se to spriječilo preporučuju da se odustane od nekih namirnica kao što su čips ili zaslađeni napici, a da se više u organizam unose neke druge, kao, na primjer, povrće.