Pravilno čuvanje zelene salate: Osigurajte dugotrajnu svježinu

Proljeće nam se približava, a s toplijim danima mnogi će češće posezati za laganijim obrocima i svježim salatama.

Zelena salata nezaobilazan je sastojak takvih jela, ali poznato je da se brzo kvari zbog visokog udjela vode. Ako se ne skladišti pravilno u frižideru, može postati gnjecava, promijeniti boju i razviti neugodan miris već nakon nekoliko dana.

Kuharica Nicole, osnivačica platforme Pinch My Salt, ističe da mnogi izbjegavaju kupovati salatu jer misle da je njeno čuvanje komplikovano. Kako navodi, dovoljno je izdvojiti dvadesetak minuta sedmično ili svake druge sedmice kako bi se osigurala zaliha svježe i hrskave salate spremne za brzu pripremu obroka.

Prema njenim savjetima, ključ dugotrajnije svježine leži u pravilnom pranju i sušenju listova, ali i u jednom jednostavnom predmetu, kuhinjskim papirnim ubrusima. Ova jeftina metoda pomaže da se uspori propadanje i spriječi nakupljanje viška vlage, koja je glavni uzrok kvarenja.

Postupak započinje potapanjem salate u posudu s hladnom vodom, uz lagano pomjeranje listova kako bi se uklonile nečistoće i eventualne bakterije. Ako listovi djeluju uvenulo, mogu se ostaviti da se namaču oko 30 minuta kako bi povratili svježinu. Nakon toga salatu treba dobro ocijediti, idealno u centrifugi za salatu, ali poslužit će i pažljivo sušenje papirnim ubrusima.

Kada su listovi potpuno suhi, potrebno ih je umotati u čisti papirni ubrus i spremiti u plastičnu vrećicu ili posudu za čuvanje hrane. Na taj način višak vlage se upija, a salata može ostati svježa i do dvije sedmice. Uz malo truda, uvijek ćete imati spreman zdrav dodatak obroku bez nepotrebnog bacanja hrane.