Napravite savršenu tortu sa sirom!

Torta od sira navodno potječe još iz antičke Grčke, otkuda su recept preuzeli stari Rimljani. Na internetu možete pronaći mnogo različitih verzija ovoga kolača, a svima je zajednički naziv cheesecake. SAD je popularizirao ovaj kolač, a u posljednjih nekoliko godina je postao popularan i kod nas, budući da je brz i super lagan za izradu, piše Bite-my-cake.blogspot.com.

Za savršenu tortu od sira vam je potrebno:

Podloga:

250 g keksa
125 g maslaca
3 kašike šećera

Krema:

500 g svježeg sira
150 g šećera
1 vanilin šećer
nekoliko kapi arome vanilije
1 jaje
2 žumanjka
1 vrećica pudinga od vanilije (40 g)
1 vrećica želatine u prahu (10 g)
100 ml biljnog ulja
500 ml mlijeka

Premaz:

400 g kiselog vrhnja
3 kašike šećera
2 vanilin šećera

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 200 stepeni celzijusa

2. Sitno sameljite keks i pomiješajte ga sa šećerom i rastopljenim maslacem. Utisnite smjesu u okrugli kalup (s obručem) promjera 24 ili 26 cm i pecite 5 min, savjetuje Bite-my-cake.blogspot.com.

3. Za to vrijeme napravite kremu: izmiksajte jaja sa šećerom pa postepeno dodajte svježi sir, ulje, puding, želatinu i na kraju mlijeko. Želatinu niti puding nemojte prethodno rastapati, samo dodajte izravno u smjesu. Smjesa će biti rjeđa, neka vas to ne brine. Izlijte smjesu na podlogu i vratite u pećnicu.

4. Smanjite temperaturu na 180 stepeni celzijusa i pecite 50-60 min. Pred kraj pečenja, izvadite kolač i premažite premazom od kiselog vrhnja: vrhnje pomiješajte sa oba šećera. Vratite u pećnicu na još 5-10 min.

5. Cheesecake je gotov kad je još lagano drhtav u sredini - to je u redu i on će se stajanjem stegnuti. Ostavite ga još 10-ak minuta u ugašenoj pećnici, pa dodatnih 10-ak min. sa lagano odškrinutim vratima pećnice. Nakon toga ga izvadite da se hladi na sobnoj temperaturi i na kraju stavite u frižider na najmanje 3-4 sata. Pri posluživanju ga možete preliti razrjeđenim pekmezom ili omiljenim umakom.

Prijatno!