Kako pravilno uzgojiti bosiljak: Aromatičan začin sa brojnim prednostima u kuhinji i vrtu

Svježi bosiljak zauzima posebno mjesto u kulinarstvu, jer njegova aroma i okus ne mogu se uporediti s osušenom verzijom.

Osim što je nezaobilazan sastojak brojnih jela, bosiljak je i izuzetno koristan u vrtu, jer prirodno odbija insekte poput muha i komaraca. Upravo zbog toga spada među najpopularnije začinsko bilje koje uzgajaju i početnici i iskusni vrtlari.

Bosiljak (Ocimum basilicum) pripada porodici mente i poznat je kao jedna od najlakših biljaka za uzgoj. Postoji više od 50 sorti, a najčešće se biraju prema željenom okusu. Među najpoznatijima su genovese i slatki bosiljak, koji se često koriste u pestu i mediteranskoj kuhinji, zatim tajlandski bosiljak s notom anisa, limunski bosiljak s citrusnim aromama te sveti bosiljak, karakterističan za indijsku kuhinju.

Bosiljak se može uzgajati iz sjemena ili reznica, u saksijama ili direktno u zemlji. Stručnjaci ističu da je prednost uzgoja u posudama mogućnost držanja biljke u zatvorenom prostoru tokom cijele godine, dok je uzgoj na otvorenom ograničen sezonom i izložen štetočinama. Sjemenke se obično sade u toplim uslovima, uz umjereno zalijevanje i dovoljno svjetlosti, a mlade biljke se kasnije mogu presaditi na otvoreno.

Za pravilan rast bosiljku je potrebno mnogo svjetlosti, minimalno šest do osam sati dnevno, redovno zalijevanje i topla klima. Biljka voli vlažno, ali ne natopljeno tlo, a prekomjerno zalijevanje može dovesti do žućenja listova i truljenja korijena. Redovno orezivanje je ključno kako bi biljka bila bujna i kako bi se spriječilo cvjetanje, koje znatno umanjuje aromu listova.

Listovi bosiljka mogu se brati tokom cijele sezone, a najbolje ih je skupljati ujutro kada su najsočniji. Mogu se koristiti svježi, zamrznuti ili osušeni, a primjena u kuhinji je izuzetno široka – od salata, pasta i pesta, do marinada, azijskih jela, pa čak i deserata. Iako je bosiljak relativno otporna biljka, može biti pogođen štetočinama i bolestima, ali uz pravilnu njegu i preventivne mjere, moguće je uživati u ovom aromatičnom začinu tokom cijele godine.