Doktor otkriva istinu: Da li je smrznuta hrana sigurna za jelo nakon isteka roka trajanja?

Kada namirnice u frižideru počnu da se približavaju datumu isteka, zamrzivač se često koristi kao idealno rješenje za njihovo dugotrajnije čuvanje.

Ipak, mnogi se pitaju koliko dugo smrznuta hrana zaista ostaje svježa i sigurna za konzumaciju. Upravo to pitanje postavio je jedan korisnik društvenih mreža kada mu je majka predložila da pojede smrznuti proizvod kojem je rok istekao još u februaru 2023. godine.

U objavljenom videu pokazao je pakovanje krompira iz zamrzivača, a datum isteka jasno je pokazivao više od godinu i po dana starosti. "Mama kaže da je u redu jer je bilo zamrznuto... da li da to pojedem?", pitao je svoje pratioce. Video je privukao pažnju i medicinske stručnjakinje iz Los Anđelesa, hirurginje Dr. Dane Figure, koja je pojasnila kada je smrznuta hrana zapravo sigurna.

Prema njenim riječima, zamrzavanje usporava rast mikroorganizama, ali čim se hrana odmrzne, oni ponovo postaju aktivni. Zbog toga je, bez obzira na stanje hrane u zamrzivaču, uvijek važno da se termički pravilno obradi. Također je naglasila razliku između "roka trajanja" i oznaka "najbolje upotrijebiti do", koje se uglavnom odnose na kvalitet, a ne sigurnost hrane.

Zvanična stranica za sigurnost hrane navodi da se hrana čuvana konstantno na temperaturi od -18°C može teoretski čuvati neograničeno. Ipak, za optimalan kvalitet preporučuje se određeni vremenski okvir: mesne prerađevine poput hrenovki i slanine do dva mjeseca, dok se mljeveno meso i svježa teletina, svinjetina, govedina i janjetina mogu čuvati od četiri do dvanaest mjeseci. Ostaci obroka se uglavnom mogu držati u zamrzivaču do šest mjeseci, zavisno od vrste hrane.

Na kraju, stručnjaci savjetuju da zamrzavanje može znatno produžiti upotrebljivost hrane, ali nije zamjena za pažljivo planiranje i odgovorno odmrzavanje. Iako se poneki proizvodi mogu konzumirati i nakon dužeg vremena, preporučuje se da se ipak pridržavate preporučenih rokova kako biste sačuvali i kvalitet i sigurnost hrane.