Jednostavan način za čišćenje kuhinjskih noževa: Spriječite pojavu hrđe i vratite im stari sjaj

Kuhinjski noževi s vremenom mogu izgubiti sjaj, posebno ako se često peru u mašini za suđe ili dugo ostavljaju potopljeni u sudoperu.

Agresivni deterdženti, vlaga i nepravilno sušenje mogu dovesti do pojave mrlja, površinske hrđe i ogrebotina. Ipak, uz pravilno čišćenje i održavanje, noževima se može vratiti dio prvobitnog sjaja.

Za uklanjanje manjih mrlja od hrđe može poslužiti soda bikarbona. Potrebno je pomiješati je s malom količinom vode kako bi se napravila pasta, a zatim je nježno nanijeti na zahvaćeni dio i istrljati mekanom krpom od mikrofibre. Ako to nije dovoljno, može se koristiti blago abrazivno sredstvo namijenjeno uklanjanju hrđe, ali je nož nakon čišćenja potrebno odmah dobro isprati i osušiti.

Za svakodnevno pranje dovoljni su topla voda, blagi deterdžent za suđe i mekana spužva. Noževe ne treba ribati grubim žicama ili abrazivnim spužvama jer mogu izgrebati metal i dodatno narušiti njegov izgled. Nakon pranja nož treba odmah osušiti, a tvrdokorne mrlje od vode mogu se ukloniti nježnim poliranjem krpom od mikrofibre.

Dodatnu zaštitu pruža ulje, posebno kod noževa izrađenih od visokougljičnog čelika koji je osjetljiviji na hrđu. Nekoliko kapi prehrambenog mineralnog ulja ili ulja kamelije može se nanijeti na čistu krpu i lagano utrljati s obje strane oštrice. Za standardne čelične kuhinjske noževe ovakvo održavanje može se obavljati otprilike jednom mjesečno, dok za pojedine noževe od ugljičnog čelika može biti potrebno češće nanošenje ulja.

Kako bi noževi što duže ostali sjajni i bez hrđe, preporučuje se oprati ih odmah nakon upotrebe, posebno nakon kontakta s kiselim namirnicama poput limuna, paradajza i luka. Ne treba ih ostavljati u vodi, prati u mašini za suđe niti sušiti na zraku, a najbolje ih je čuvati u bloku za noževe ili na magnetnom držaču kako se oštrice ne bi međusobno ogrebale. Redovno i pažljivo održavanje može značajno produžiti vijek trajanja noževa i očuvati njihov izgled.