'Bosanski hamburger': Jamie Oliver preporučuje pljeskavicu iz BiH

Među kulinarskim specijalitetima iz cijelog svijeta koje na svojoj službenoj web stranici preporučuje najslavniji svjetski kuhar, Jamie Oliver, našla se i pljeskavica iz Bosne i Hercegovine.

U tekstu o pljeskavici spominje se da je bh. kuhinja primala uticaje od turske, austrijske, bliskoistočne i mediteranske kuhinje, te da ima sličnosti s rumunjskom i bugarskom kuhinjom. Ćevapi su jedno od najpoznatijih jela, a tu su i gulaš, dolme, pite. Domaći sirevi i dobra vina također su dio bosanskohercegovačke kuhinje, a među slasticama se izdvaja baklava, piše na stranici Jamieja Olivera.

Pljeskavicu mnogi smatraju i srbijanskim nacionalnim jelom, drugi je povezuju s Bosnom i Hercegovinom, dok treći smatraju da se radi o "balkanskom hamburgeru". Servira se sa svježim lukom, turšijom, paradajzom i paprikom, piše autorica posta, Ren Behan.

Slijedi recept za pljeskavicu iz BiH, onako kako ga navodi Oliverova web stranica.

Sastojci: 250 grama mljevene govedine, 250 grama mljevene svinjetine (ukoliko ne koristite svinjetinu stavite 500 grama govedine), 250 grama teletine, glavica luka, sitno isjeckana, češnjak, sitno isjeckan, kašika mljevene paprike, sol i svježe mljeveni crni biber. Pomiješati sve sastojke rukama i smjesu ostaviti u frižideru nekoliko sati.

Prije pravljenja pljeskavica, pripremiti zdjelu s vodom sa strane, da možete skvasiti ruke kako biste spriječili da vam se meso lijepi. Od veće količine mesa, veličine dlana, napraviti pljeskavicu veličine malog tanjira i debljine oko pola centimetra. Meso se može formirati u ovaj oblik i uz pomoć plastične folije, ako vam je lakše. Napraviti toliko pljeskavica koliko dozvoljava količina smjese, prekriti ih plastičnom folijom, a potom ostaviti u frižideru na još sat-dva. Peći ih na zagrijanom roštilju ili u velikoj tavi oko pet minuta.

Servirati u "pogači", s lukom i papričicama.